Постные блины с капустой
Описание рецепта
Слово редактора
Постные блины с капустой — отличное решение для лёгкого и питательного завтрака или ужина. Блинчики с нежной капустной начинкой порадуют своим вкусом и станут прекрасной альтернативой традиционным мясным блюдам. Подавайте их со сметаной или томатным соусом — так вкус раскроется ещё ярче. Такие блины хорошо подойдут для постного меню или если вы просто хотите разнообразить свой рацион. Приготовление на сковороде сделает процесс быстрым и простым.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода минеральная газированная500г
- мука250г
- капуста белокочанная400г
- соль1ч. л.
- сахар6ч. л.
- растительное масло6ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы301г100.33% от дневной нормы
- Калории2270кКал94.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В большой миске смешайте минеральную воду с газом, муку, соль и сахар. Постепенно добавьте муку, тщательно перемешайте венчиком или миксером на низкой скорости. Консистенция теста должна получиться жидкой, как для обычных блинов. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще немного воды.
Используйте минеральную воду с газом комнатной температуры — так тесто будет более воздушным. Проверяйте консистенцию, поднимая венчик — тесто должно медленно стекать с него тонкой струйкой.
- Шаг 2
Белокочанную капусту мелко нашинкуйте ножом или воспользуйтесь специальной теркой. В сковороде разогрейте 2 ст. л.
растительного масла. Добавьте капусту и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости и золотистого цвета. Это займет около 10–15 минут. Приправьте капусту солью и черным молотым перцем по вкусу. Снимите с огня и дайте немного остыть. Чтобы капуста не подгорела, не делайте огонь слишком сильным. Золотистый цвет и мягкость — признаки готовности. Можно добавить немного соевого соуса для более насыщенного вкуса.
- Шаг 3
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством масла. Налейте тесто на сковороду, равномерно распределите его по всей поверхности, чтобы получился тонкий блин. Обжаривайте с каждой стороны по 1–2 минуты до золотистого цвета. Переворачивайте блины аккуратно, чтобы они не порвались.
Перед наливанием теста убедитесь, что сковорода хорошо прогрета — это предотвратит прилипание. Готовность блина можно определить по появлению пузырьков на его поверхности.
- Шаг 4
На каждый готовый блин выложите немного капустной начинки и сверните его в рулетик или конвертик. Повторяйте процесс, пока не закончатся блины и начинка. Подавать блины можно как горячими, так и остывшими. Они отлично сочетаются с любыми постными соусами или просто с чашкой чая. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блины с капустой лучше всего подавать горячими — так они наиболее аппетитны. Можно хранить в холодильнике до 3 дней, предварительно сложив стопкой и накрыв плёнкой, а перед подачей разогревать в микроволновой печи или на сковороде с небольшим количеством масла. Для разнообразия можно добавить в начинку тёртую морковь или грибы.