Постные блины с капустой

В большой миске смешайте минеральную воду с газом, муку, соль и сахар. Постепенно добавьте муку, тщательно перемешайте венчиком или миксером на низкой скорости. Консистенция теста должна получиться жидкой, как для обычных блинов. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще немного воды.

Белокочанную капусту мелко нашинкуйте ножом или воспользуйтесь специальной теркой. В сковороде разогрейте 2 ст. л.  растительного масла. Добавьте капусту и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости и золотистого цвета. Это займет около 10–15 минут. Приправьте капусту солью и черным молотым перцем по вкусу. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством масла. Налейте тесто на сковороду, равномерно распределите его по всей поверхности, чтобы получился тонкий блин. Обжаривайте с каждой стороны по 1–2 минуты до золотистого цвета. Переворачивайте блины аккуратно, чтобы они не порвались.

На каждый готовый блин выложите немного капустной начинки и сверните его в рулетик или конвертик. Повторяйте процесс, пока не закончатся блины и начинка. Подавать блины можно как горячими, так и остывшими. Они отлично сочетаются с любыми постными соусами или просто с чашкой чая. Приятного аппетита!