Постные блины на воде без яиц
Описание рецепта
Слово редактора
Постные блины на воде без яиц — отличная альтернатива классическим, когда хочется лёгкого и вкусного блюда, но нужно соблюдать пост или диетические ограничения. Такие блины прекрасно подойдут для завтрака или полдника, а также станут основой для разнообразных начинок — от сладких до солёных. Подавайте их с мёдом, ягодным сиропом, сметаной или творожной массой. Экспериментируйте с добавками в тесте: можно ввести немного ванильного сахара или цедры цитрусовых для более яркого аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода500мл
- пшеничная мука250г
- сахар2ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- сода2г
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы238г79.33% от дневной нормы
- Калории1361кКал56.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перелейте в большую миску 500 мл воды комнатной температуры. Добавьте 2 ст. л. растительного масла. Перемешайте смесь венчиком.
Вода комнатной температуры лучше всего подходит для замешивания теста — холодная может ухудшить его консистенцию.
- Шаг 2
В отдельной миске соедините 250 г пшеничной муки, 2 ст. л. сахара, 2 г соды и 0,5 ч. л. соли. Хорошо перемешайте ингредиенты.
Перемешивайте сухие ингредиенты до равномерного распределения сахара и соли — это обеспечит равномерный вкус блинов.
- Шаг 3
Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкую, постоянно перемешивая венчиком, чтобы избежать образования комков. В результате должно получиться гладкое, однородное тесто. Если получилось слишком густым, добавьте немного воды, чтобы добиться нужной консистенции.
Чтобы точно избежать комков, просейте муку перед добавлением в тесто — так оно получится более воздушным.
- Шаг 4
Оставьте тесто на 10–15 минут, чтобы оно «отдохнуло».
Отдых теста позволяет муке полностью впитать влагу и активизировать соду, что улучшит текстуру блинов.
- Шаг 5
Разогрейте сковороду на среднем огне. Для антипригарной масло не нужно, обычную слегка смажьте маслом перед жаркой первого блина.
Для равномерного нагрева используйте сковороду с толстым дном — так блины не будут подгорать.
- Шаг 6
Налейте небольшое количество теста на разогретую сковороду. Выпекайте блины с одной стороны до появления пузырьков и золотистого цвета по краям, затем переверните и готовьте еще 1–2 минуты с другой стороны.
Пузырьки на поверхности и золотистый цвет по краям — признаки того, что пора переворачивать блин. Следите, чтобы не пережарить.
- Шаг 7
Подавайте блины с любимыми начинками.
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блины можно хранить в холодильнике до 3 дней, сложив стопкой и накрыв плёнкой, чтобы не подсохли. Для подачи разогрейте их на сковороде с небольшим количеством масла или в микроволновке. Блины хорошо сочетаются с мёдом, джемом, ягодным соусом или постным соевым йогуртом.