Телячьи отбивные с базиликовым маслом

12 апреля 2025

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Обычное сливочное масло к такому мясу — это классика, но гораздо интереснее сделать его с каким-нибудь дополнительным вкусом. Базилик с телятиной работает идеально, но подойдет и тимьян, и тархун — берите любую травку, которая вам по вкусу!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
телячьи отбивные2шт.
оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
перец черный свежемолотый0.3ч. л.
соль морская0.3ч. л.

Для зеленого масла
сливочное масло200г
базилик свежий1пучок
горчица с зернами2ч. л.
оливковое масло Extra Virgin1ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки52г
57.78% от дневной нормы
Жиры99г
123.75% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории1104кКал
46.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отбивные посолить, поперчить и смазать оливковым маслом со всех сторон.
Шаг 2
Разогреть сковороду-гриль и обжарить мясо с двух сторон почти до готовности, затем накрыть крышкой и немного потомить на маленьком огне.
Шаг 3
Приготовить зеленое масло: в чашу блендера выложить листья базилика, добавить предварительно размягченное сливочное масло, горчицу, влить оливковое масло, все посолить, поперчить и взбить.
Шаг 4
Когда мясо будет практически готово, выложить на каждый кусок по 1–2 ч. ложки зеленого масла и снять сковороду с огня.