Творожная пасха «три шоколада»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Эта пасха — десерт для ценителей шоколада. Она сочетает три вида — белый, молочный и темный. Благодаря правильной технологии приготовления она получится насыщенной по вкусу и будет буквально таять во рту.
Слово редактора
Творожная пасха — традиционное пасхальное лакомство, и вариант «Три шоколада» придаст ему особенно изысканный вкус. Десерт отлично подойдёт для праздничного стола, порадуя как взрослых, так и детей. Вы можете экспериментировать с видами орехов и количеством сахарной пудры, подстраивая сладость и текстуру под свои предпочтения. Подавайте пасху охлаждённой, украсив какао-порошком и дополнительными шоколадными крошками — это усилит визуальное и вкусовое впечатление.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для основы:
- творог 9%600г
- сливки 33–35%200мл
- сахарная пудра120г
- яичные желтки2шт.
- сахар ванильный1ч. л.
- соль1щепотка
- Шоколадные слои:
- шоколад темный (70%)80г
- шоколад молочный80г
- шоколад белый80г
- Дополнительно:
- какао-порошок1ч. л.
- орехи50г
Пищевая ценность
- Белки134г148.89% от дневной нормы
- Жиры235г293.75% от дневной нормы
- Углеводы295г98.33% от дневной нормы
- Калории3785кКал157.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Протрите творог через сито или пробейте блендером до гладкости. Это важно для идеальной структуры. Взбейте размягченное масло с сахарной пудрой и ванилью до кремовой консистенции. Добавьте желтки и соль, продолжая взбивать. Влейте сливки и хорошо перемешайте.Для более нежной текстуры можно добавить в творожную массу немного размягчённого сливочного масла (около 50 г). Убедитесь, что творог не содержит крупных зёрнышек — они могут испортить консистенцию.
- Шаг 2Растопите каждый вид шоколада отдельно на водяной бане или в микроволновке (ставьте на 10–15 секунд, по необходимости помешайте и повторите). Дайте шоколаду слегка остыть. Однако он должен оставаться жидким.При растапливании шоколада в микроволновке следите, чтобы он не перегрелся — иначе может стать густым и неоднородным. Проверяйте шоколад каждые 10 секунд и перемешивайте, чтобы добиться равномерного растапливания.
- Шаг 3Разделите творожную массу на три равные части. В одну добавьте темный шоколад и какао-порошок, тщательно перемешайте. Во вторую — молочный шоколад. В третью — белый шоколад.Тщательно перемешивайте каждую часть творожной массы с шоколадом, чтобы не осталось комочков. Какао-порошок усилит шоколадный вкус и придаст насыщенный цвет.
- Шаг 4Выложите в форму для пасхи слоями, чередуя цвета, или аккуратно перемешайте ложкой для мраморного эффекта. Если хотите, добавьте между слоями орехи.Если используете форму с узором, выкладывайте слои аккуратно, чтобы рисунок чётко проявился. Орехи лучше предварительно измельчить — так они равномернее распределятся по массе.
- Шаг 5Накройте пасху марлей, установите пресс (например, тарелку с грузом). Оставьте в холодильнике под прессом на 12 часов, чтобы масса уплотнилась.Следите, чтобы марля не прилипала к массе — можно слегка смазать её растительным маслом. Груз должен быть достаточно тяжёлым, чтобы масса хорошо уплотнилась, но не раздавилась.
- Шаг 6Через 12 часов аккуратно переверните пасху на блюдо, снимите марлю. Можно украсить растопленным шоколадом, орехами или какао.Перед подачей можно украсить пасху свежими ягодами или листиками мяты — это добавит яркости и свежести.
На заметку
Творожную пасху «три шоколада» рекомендуется охладить в холодильнике минимум 4–5 часов, а лучше — на ночь, чтобы слои хорошо застыли. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой или поместив в контейнер. Для украшения можно посыпать готовую пасху какао-порошком и измельчёнными орехами — это добавит аппетитный вид и хрустящую текстуру.Оценить0.00
0
Комментарии
1Добрый день! В рецепте не указано количество сливочного масла