Салат «Петроградский» с курицей, грибами и сыром
Описание рецепта
Рецепт попался мне случайно, но прижился сразу. Слои получаются плотными, сыр сверху схватывается в лёгкую корочку, и всё это после часа в холодильнике складывается в очень цельный вкус.Слово редактора
«Петроградский» — слоёный салат из отварной курицы, картофеля, моркови, яиц и жареных грибов, скреплённых майонезом и посыпанных тёртым сыром. Блюдо хорошо знакомо домашней кухне: ингредиенты простые, сборка несложная. Подходит для обычного ужина и праздничного стола. Грибы можно взять шампиньоны или лесные — вкус будет разным, но одинаково хорошим.Пищевая ценность
- Белки113г125.56% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории1127кКал46.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриную грудку отварила, остудила и нарезала соломкой.Грудку удобнее резать соломкой, когда она полностью остыла — так кусочки не распадаются. - Шаг 2
Картофель, морковь и яйца отварила по отдельности, остудила и натёрла на крупной тёрке — каждый продукт в отдельную миску.Натирайте каждый продукт отдельно, чтобы слои не смешивались при сборке. - Шаг 3Шаг 3Грибы нарезала соломкой помельче и обжарила на смеси сливочного и растительного масла до готовности.Следите, чтобы грибы хорошо подрумянились — влажные грибы дадут лишний сок и размочат нижние слои.
- Шаг 4Шаг 4Выложила салат слоями в следующем порядке: курица, жареные грибы, натёртый картофель, натёртая морковь, натёртые яйца.Укладывайте каждый слой ровно, не приминая — так разрез получится аккуратным.
- Шаг 5Шаг 5Между слоем картофеля и слоем моркови посолила.Солите именно между картофелем и морковью: это середина салата, и соль равномерно распределится по обоим слоям.
- Шаг 6Шаг 6Поверх яиц нанесла слой майонеза, затем равномерно посыпала тёртым сыром.Майонез наносите тонким ровным слоем — он скрепляет, а не перебивает вкус.
- Шаг 7Шаг 7Накрыла салат и убрала в холодильник на один час.Час в холодильнике — минимум; если есть время, оставьте на два-три часа: слои лучше пропитаются.
На заметку
Подавайте салат прямо в форме, в которой он настаивался, или порционно — аккуратный разрез покажет все слои. Украсить можно зеленью или дополнительной щепоткой тёртого сыра. Хранится в холодильнике до суток. Этот рецепт с фото поможет собрать слои точно и без ошибок. Грибы можно взять любые: шампиньоны, вешенки или лесные.Оценить516
0
Комментарии
3так вкусно выглядит, так бы и съела
Ммм..., сразу повеяло домашним праздником с кучей любимых родствеников :) Р.S. Если брать соленые грибы, то их можно посыпать лучком-шалотом или репчатым ошпаренным луком, но с шампиньонами более нежный салат :) Пять!
Я очень люблю наши классические салаты. Пять!