Слоёный пирог со спаржей, беконом и сыром
Описание рецепта
Сезон спаржи такой короткий, что я стараюсь успеть приготовить её как можно больше разными способами. Этот пирог — один из моих любимых: хрустящее тесто, дымный бекон и тянущийся сыр делают его ярким и сытным, а возни совсем немного. Отлично уходит и на обед, и на лёгкий ужин.Слово редактора
Простой открытый пирог из слоёного теста с молодой спаржей, варёно-копчёным беконом и смесью сулугуни с гаудой. Готовится быстро: корж подпекается заранее, начинка укладывается сверху и запекается ещё двадцать минут. Подходит для обеда или лёгкого ужина в сезон спаржи. Можно чередовать стебли в беконе и без — получается красивая выкладка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Нам понадобится:
- тесто слоеное1упаковка
- спаржа молодая10шт.
- сулугуни150г
- сыр гауда150г
- бекон варено-копченый200г
- тимьян1веточка
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории915кКал38.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тесто раскатываем. Ножом намечаем прямоугольник по периметру, отступая около 1 см от края. Середину накалываем вилкой, бортики смазываем взбитым яйцом.Надрезы по периметру помогают бортикам подняться, а середине — остаться плоской под начинку. - Шаг 2Шаг 2Отправляем тесто в духовку, разогретую до 180 °C, на 10–15 минут — до лёгкого золотистого цвета.Следите, чтобы тесто не передержать — оно должно схватиться, но не стать жёстким.
- Шаг 3Шаг 3Пока тесто печётся, промываем спаржу. Каждый стебель заворачиваем в полоску бекона.Кончики спаржи можно оставить свободными — они красиво выглядят и чуть хрустят после запекания.
- Шаг 4Шаг 4Натираем сулугуни и гауду, смешиваем.Соотношение сулугуни и гауды можно менять по вкусу — гауда даёт плавкость, сулугуни — солёную нотку.
- Шаг 5Шаг 5На середину слегка запечённого коржа выкладываем сырную смесь, сверху — спаржу в беконе. Чередуем стебли в беконе и без него. Посыпаем тимьяном.Для украшения можно добавить несколько черри — они дают яркий цвет и лёгкую кислинку.
- Шаг 6Шаг 6Отправляем пирог обратно в духовку при 180 °C на 20 минут.Готовность проверяйте по краям коржа — они должны стать насыщенно золотистыми.
На заметку
Подавайте пирог горячим, сразу из духовки — тесто хрустит, сыр тянется. Храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C около десяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: бекон можно заменить прошутто, гауду — любым плавким сыром. Фото готового пирога показывает, насколько эффектно смотрится чередование стеблей спаржи.Оценить51
0
Комментарии
1Спаржу любим! Пирог зачетный!👌