Малиновый рулет на миндальной муке
Описание рецепта
Такой рулет еще называют швейцарским роллом, потому что в нем невесомое, очень нежное и воздушное тесто. Яйца должны быть комнатной температуры, как и все ингредиенты для теста.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука60г
- миндальная мука1ст. л.
- малина200г
- малиновый джем5ст. л.
- яйца куриные3шт.
- мелкий сахар150г
- сахарная пудра1ст. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- разрыхлитель4г
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории198кКал8.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 160°С в режиме «горячий воздух».
- Шаг 2
Яйца, 140 г сахара и ванильный экстракт взбивать блендером с насадкой-венчиком на самой высокой скорости 8–10 минут, пока не получится воздушная масса.
- Шаг 3
Оба вида муки перемешать с разрыхлителем и солью и порциями ввести в яичную массу, вымешивая венчиком.
- Шаг 4
Противень выстелить бумагой для выпечки, вылить тесто и разровнять его в прямоугольник по всему периметру.
- Шаг 5
Выпекать в разогретой духовке 8–10 минут до появления золотистой корочки.
- Шаг 6
Расстелись полотенце, присыпать его оставшимся сахаром, перевернуть на него корж и дать ему отдохнуть, затем снять бумагу для выпечки.
- Шаг 7
Смазать весь пласт джемом, разложить малину (несколько ягод оставить) и свернуть в рулет по длинной стороне.
- Шаг 8
Переложить рулет на блюдо, посыпать сахарной пудрой и украсить оставшейся малиной.