Особенности рецепта: Тушёная капуста в кастрюле с паприкой

Тушёная капуста в кастрюле — бюджетное и быстрое блюдо из белокочанной капусты с репчатым луком и паприкой. Подходит как гарнир к мясу или птице, а также как самостоятельное постное блюдо. Готовится на плите без духовки: капуста тушится под крышкой на среднем огне и выходит мягкой, ароматной, с лёгкой сладостью от паприки. Шесть ингредиентов — капуста, лук, паприка, чёрный перец, растительное масло, соль.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории410кКал
17.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Капусту промойте под холодной водой, удалите повреждённые верхние листья. Разрежьте на четверти, вырежьте кочерыжку и нарежьте тонкими полосками.
Чем тоньше полоски, тем быстрее и равномернее потушится капуста.
Шаг 2
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Для более мягкого вкуса используйте белый или сладкий лук вместо репчатого.
Шаг 3
Шаг 3
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета — около пяти-семи минут.
Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать золотистым, но не тёмным.
Шаг 4
Шаг 4
Добавьте капусту к луку, хорошо перемешайте, чтобы капуста покрылась маслом.
Если капуста суховата, можно добавить две-три столовые ложки воды.
Шаг 5
Шаг 5
Посолите, добавьте паприку и чёрный перец, перемешайте. Тушите под крышкой на среднем огне 20 минут, периодически помешивая.
В конце попробуйте на соль и паприку — при необходимости скорректируйте по вкусу.
Шаг 6
Шаг 6
Добавьте к капусте с луком паприку, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились и продолжайте тушить еще 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой (если она начнет подгорать, влейте 50 мл воды).
Паприка придаст капусте не только вкус, но и лёгкий красноватый оттенок. Следите за равномерным распределением специй — это обеспечит одинаковый вкус по всей порции.
Шаг 7
Шаг 7
Когда капуста будет готова, снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут.
Настаивание позволит специям полностью раскрыть свой вкус, а капусте — стать ещё более нежной.
Шаг 8
Шаг 8
Подавайте тушеную капусту горячей, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или картофелю.

На заметку

Готовую капусту подавайте горячей — как гарнир к котлетам, варёной колбасе или жареной рыбе. Этот рецепт легко дополнить: добавьте томатную пасту за пять минут до готовности или лавровый лист при тушении. Хранится в холодильнике до трёх суток, разогревается на сковороде или в микроволновке. Фото готового блюда поможет оценить нужную степень мягкости капусты.

Оценить0.00

ИО

Илона Орлова