Тушеная капуста в кастрюле

Тушеная капуста в кастрюле

Время приготовления 30 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Слово редактора

Тушёная капуста — классическое блюдо, которое прекрасно подойдёт как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо. Благодаря нежной текстуре и мягкому вкусу она станет отличным дополнением к семейному обеду или ужину. Вы можете экспериментировать, добавляя к капусте морковь, томатную пасту или грибы — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Тушение позволяет сохранить полезные свойства овощей и сделать их более мягкими и ароматными.

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры32г
    40.00% от дневной нормы
  • Углеводы34г
    11.33% от дневной нормы
  • Калории410кКал
    17.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Капусту промойте под холодной водой и удалите верхние листья, если они повреждены. Разрежьте капусту на четверти и, удалив кочерыжку, нарежьте тонкими полосками.
    Для более нежной капусты можно предварительно замочить её в холодной воде на 30 минут — это уберёт лишнюю горечь.
  • Шаг 2
    Лук почистите и нарежьте полукольцами.
    Чтобы лук был более сочным, нарежьте его чуть толще — полукольца не будут слишком быстро зажариваться.
  • Шаг 3
    В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне, добавьте нарезанный лук и, помешивая, обжаривайте до золотистого цвета 5-7 минут.
    Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а равномерно зарумянился. Золотистый цвет — сигнал, что лук готов к следующему этапу.
  • Шаг 4
    Добавьте к луку капусту и хорошо перемешайте, чтобы капуста покрылась маслом.
    Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить капустные полоски — так капуста сохранит форму и будет выглядеть аппетитнее.
  • Шаг 5
    Тушите капусту под крышкой 20 минут на среднем огне, периодически перемешивая.
    Периодически проверяйте, чтобы капуста не прилипала к дну кастрюли. Если видите, что она начинает подсыхать, добавьте немного воды или растительного масла.
  • Шаг 6
    Добавьте к капусте с луком паприку, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились и продолжайте тушить еще 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой (если она начнет подгорать, влейте 50 мл воды).
    Паприка придаст капусте не только вкус, но и лёгкий красноватый оттенок. Следите за равномерным распределением специй — это обеспечит одинаковый вкус по всей порции.
  • Шаг 7
    Когда капуста будет готова, снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут.
    Настаивание позволит специям полностью раскрыть свой вкус, а капусте — стать ещё более нежной.
  • Шаг 8
    Подавайте тушеную капусту горячей, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или картофелю.

На заметку

Тушёная капуста отлично хранится в холодильнике до 3–4 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру. К капусте хорошо подойдут отварной картофель или гречневая каша, а также можно добавить немного сметаны или томатного соуса для разнообразия вкуса.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий