Классический рецепт дубайского шоколада

Классический рецепт дубайского шоколада

Время приготовления 3 ч 20 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Слово редактора

Дубайский шоколад — настоящее гастрономическое открытие, которое покорило многих своим необычным вкусом и текстурой. Благодаря сочетанию тёмного шоколада, фисташковой пасты и теста катаифи он стал популярным десертом во всём мире. Приготовить дубайский шоколад дома — отличная идея для любителей изысканных сладостей. Такой десерт станет украшением чаепития и порадует как взрослых, так и детей. Попробуйте удивить своих близких необычным лакомством!

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры45г
    56.25% от дневной нормы
  • Углеводы62г
    20.67% от дневной нормы
  • Калории727кКал
    30.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, затем оставьте его остывать. Шоколад поломайте небольшими кусочками и растопите на водяной бане, периодически помешивая, чтобы не образовались комки. Соедините сливочное масло и шоколад и тщательно перемешайте в однородную массу.

    При растапливании шоколада на водяной бане следите, чтобы вода не касалась дна кастрюли с шоколадом — иначе масса может свернуться. Для однородности можно добавить немного растительного масла.
  • Шаг 2
    Тесто катаифи разделите на небольшие, равномерные порции. Выложите тесто на противень, стараясь не сбивать его в плотные комки.
    Катаифи должно лежать равномерным слоем, но не слипаться — так оно лучше пропечётся и будет хрустящим.
  • Шаг 3
    Разогрейте духовку до 180°C и запекайте тесто 10-12 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым – важно следить, чтобы оно не подгорело.
    Золотисто-коричневый цвет — признак того, что катаифи готово. Если передержать, тесто станет жёстким и потеряет хрустящие свойства.
  • Шаг 4
    В отдельной миске перемешайте фисташковую пасту и тахини в однородную массу.
    Если фисташковая паста слишком густая, можно добавить немного растительного масла или воды для достижения однородной консистенции.
  • Шаг 5
    В форму для выпечки вылейте половину растопленного шоколада с маслом, равномерно распределите его по дну. Сверху выложите слой из теста катаифи, слегка прижимая его, и покройте тесто слоем фисташковой пасты и тахини. Залейте все оставшейся шоколадно-сливочной массой, чтобы вся поверхность была покрыта.
    Используйте форму с хорошим антипригарным покрытием, чтобы десерт легко извлекался. Равномерное распределение слоёв важно для гармоничного вкуса и вида десерта.
  • Шаг 6
    Отправьте форму с десертом в холодильник на 2-3 часа до полного застывания шоколада.
    Чтобы шоколад хорошо застыл, убедитесь, что температура в холодильнике не выше 4–5 градусов. Время застывания может варьироваться в зависимости от толщины слоя шоколада.
  • Шаг 7
    Когда десерт полностью застынет, выньте его из формы и нарежьте порционно.
    Перед нарезкой можно слегка подогреть нож — так десерт будет резаться чище, без крошения.

На заметку

Готовый дубайский шоколад храните в холодильнике в герметичной ёмкости до 2 недель — так он сохранит текстуру и вкус. Для более выраженного фисташкового вкуса можно увеличить количество фисташковой пасты до 80 г, но учитывайте, что это сделает шоколад более плотным. При подаче можно украсить шоколад дроблёными фисташками.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий