Классический рецепт дубайского шоколада

В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, затем оставьте его остывать. Шоколад поломайте небольшими кусочками и растопите на водяной бане, периодически помешивая, чтобы не образовались комки. Соедините сливочное масло и шоколад и тщательно перемешайте в однородную массу.

 

Тесто катаифи разделите на небольшие, равномерные порции. Выложите тесто на противень, стараясь не сбивать его в плотные комки.
 

Разогрейте духовку до 180°C и запекайте тесто 10-12 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым – важно следить, чтобы оно не подгорело.

В отдельной миске перемешайте фисташковую пасту и тахини в однородную массу.

В форму для выпечки вылейте половину растопленного шоколада с маслом, равномерно распределите его по дну. Сверху выложите слой из теста катаифи, слегка прижимая его, и покройте тесто слоем фисташковой пасты и тахини. Залейте все оставшейся шоколадно-сливочной массой, чтобы вся поверхность была покрыта.

Отправьте форму с десертом в холодильник на 2-3 часа до полного застывания шоколада.

Когда десерт полностью застынет, выньте его из формы и нарежьте порционно.