Хрустящие дольки из батата с сырным соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Батат по вкусу — что-то среднее между картофелем, тыквой и морковью с ореховыми нотками. Для этой закуски он карамелизуется в духовке, становясь сладковатым снаружи и нежным внутри, а пикантный сырный соус добавляет нужную нотку насыщенности.
Слово редактора
Запечённый батат — отличная альтернатива привычному картофелю. Благодаря сладкому вкусу и нежной текстуре он особенно хорошо подходит для закусок. Батат в духовке можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Пикантный сырный соус усилит вкус долек и сделает закуску ещё более аппетитной. Попробуйте добавить к соусу немного тёртого пармезана или других твёрдых сыров — получится ещё интереснее. Такое блюдо порадует и в будни, и на праздничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- 2 клубня батата500г
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- паприка копченая1ч. л.
- чеснок сушеный0.5ч. л.
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- Для сырного соуса:
- сыр плавленый100г
- молоко50мл
- чеснок1зубчик
- горчица дижонская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории223кКал9.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом. Батат очистите, нарежьте дольками. В миске смешайте дольки с растительным маслом, паприкой, сушеным чесноком, солью и перцем.Чтобы батат равномерно пропекался, убедитесь, что дольки примерно одинакового размера. Пергамент поможет избежать прилипания.
- Шаг 2Выложите дольки в один слой на противень. Запекайте 20–25 минут, перевернув лопаткой на середине времени, до хрустящей корочки. Если есть режим гриль, то включите его в завершающие 10 минут.Готовность батата можно определить по золотисто-коричневому цвету и хрустящей корочке. Если нет режима гриль, увеличьте температуру духовки до 220°C в последние 5–7 минут для усиления хрустящего эффекта.
- Шаг 3Приготовление сырного соуса: в сотейнике растопите сыр на малом огне, помешивая. Добавьте тертый чеснок и горчицу. Доведите до гладкости (если густо — влейте еще молока).Для более нежного соуса используйте плавленый сыр с высоким содержанием жира. Если нет дижонской горчицы, можно заменить её обычной, но тогда скорректируйте количество соли и перца.
На заметку
Готовые дольки из батата лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается их вкус и хрусткость. Если нужно приготовить блюдо заранее, запеките батат и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. Сырный соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, перед подачей слегка разогрейте его на плите.Оценить0.00
0