Рецепт тефтелей с подливкой как в детском саду
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Тефтели с подливкой — блюдо, которое мгновенно переносит в детство. Сочные, нежные, в ароматном томатном соусе — они прекрасно подойдут для семейного обеда или ужина. Подавайте тефтели с картофельным пюре, макаронами или гречневой кашей — любой гарнир будет уместен. Чтобы подливка получилась ещё более насыщенной, можно добавить в неё немного измельчённого чеснока или пряных трав. Это блюдо не только вкусное, но и универсальное — оно понравится и взрослым, и детям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фарш (говядина и свинина)400г
- рис80г
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- Ингридиенты для поливки:
- мука1.5ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- вода300мл
- лавровый лист1шт.
- растительное масло для жаркипо вкусу
- сахарпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории397кКал16.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Рис отварите согласно инструкции на упаковке, затем остудите.Чтобы рис не слипся, промывайте его перед варкой под проточной водой до прозрачной воды. Остуженный рис будет лучше держать форму тефтелек
- Шаг 2Лук почистите и мелко нарежьте или натрите на терке.Мелко нарезанный или натёртый лук лучше отдаст свой вкус фаршу. Если используете тёрку, выбирайте с мелкими отверстиями
- Шаг 3В миске смешайте фарш, рис, лук, яйцо, соль и перец, хорошо вымесите. Сформируйте небольшие круглые тефтельки.Для более однородной консистенции фарша можно добавить немного молока или сливок. Хорошо вымешанный фарш будет лучше держать форму
- Шаг 4В сковороде разогрейте масло, обжарьте тефтели со всех сторон до легкой корочки (они не должны быть готовыми полностью).Обжаривайте тефтели на среднем огне, чтобы они не подгорели, а лишь слегка подрумянились. Готовность можно определить по появлению лёгкой золотистой корочки
- Шаг 5Приготовление подливки: в отдельной сковороде обжарьте муку до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и немного воды, быстро размешайте. Влейте оставшуюся воду, добавьте соль, сахар и лавровый лист.Обжаривая муку, внимательно следите за цветом — как только она станет золотистой, сразу добавляйте томатную пасту, чтобы не пережарить и не испортить вкус. Воду добавляйте постепенно, чтобы не образовались комочки
- Шаг 6Переложите тефтели в соус. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20–25 минут.
Во время тушения не делайте огонь слишком сильным, иначе подливка будет кипеть и может потерять густоту. Проверяйте уровень жидкости — при необходимости можно добавить немного воды - Шаг 7Подавайте с картофельным пюре или рассыпчатым рисом.
На заметку
Тефтели с подливкой хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней — держите их в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на сковороде или в духовке, чтобы сохранить хрустящую корочку. К тефтелям отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварных макарон.Оценить11
0