Постный слоеный пирог с капустой и луком

Мелко нашинкуйте капусту.

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Разогрейте масло в глубокой сковороде, обжарьте лук до мягкости (примерно 3 минуты).

Добавьте капусту, перемешайте и тушите на среднем огне 10–12 минут, пока она станет мягкой и слегка золотистой.
Посолите, поперчите, при желании добавьте щепотку сахара — он сбалансирует вкус. Остудите начинку до комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 190 °C.

Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 3–4 мм.
Выложите остывшую начинку по центру, оставляя края по 3–4 см. Заверните края, чтобы получился плотный рулет. Защипните шов и аккуратно переверните швом вниз.

Переложите пирог на противень с пергаментом. Сделайте сверху неглубокие надрезы (как на фото) и смажьте пирог растительным молоком или водой. Посыпьте кунжутом.

Выпекайте 30–35 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

Остудите пирог 10 минут перед нарезкой. Подавайте теплым — с травяным чаем, томатным соком или просто так. Отличный вариант для постного стола, перекуса или пикника!