Салат из молодой капусты с морковью и уксусной заправкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Легкий, хрустящий салат с минимальным набором ингредиентов. Молодая капуста и сочная морковь хорошо сочетаются с кисло-сладкой уксусной заправкой. Отличный гарнир к мясу, рыбе или блюдам на гриле. Можно готовить заранее — вкус становится насыщеннее.
Слово редактора
Салат из молодой капусты с морковью — отличное решение для лёгкого летнего ужина или обеда. Молодая капуста не только придаёт блюду хрусткость, но и обогащает его витаминами. Уксусная заправка с добавлением сахара создаёт гармоничное кисло-сладкое послевкусие. Такой салат можно подавать не только как гарнир, но и как самостоятельное блюдо — он хорошо утоляет голод и не перегружает желудок. Попробуйте добавить немного свежих огурцов или зелёного лука для более яркого вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молодая капуста400г
- морковь1шт.
- сахар1ч. л.
- укроп или петрушка по желаниюпо вкусу
- уксус 9%1ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- соль1ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории123кКал5.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Капусту мелко нашинкуйте ножом или с помощью терки для шинковки. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Зелень (если используете) мелко порубите.Для более нежной текстуры капусты можно предварительно замочить её в холодной воде на 10–15 минут. Крупная тёрка для моркови поможет сохранить лёгкую хрусткость.
- Шаг 2В глубокой миске соедините капусту и морковь. Посыпьте солью и слегка помните руками, чтобы капуста стала мягче.Помните капусту аккуратно, чтобы она не потеряла сочность. Если пережать, салат получится водянистым.
- Шаг 3В отдельной миске смешайте уксус, сахар, растительное масло и перец. Перемешивайте до полного растворения сахара.Чтобы заправка была однородной, можно слегка подогреть масло — сахар растворится быстрее.
- Шаг 4Полейте капусту с морковью заправкой. Перемешайте. Добавьте зелень, еще раз перемешайте и дайте настояться 5–10 минут.Дайте салату настояться не меньше 5 минут — так овощи лучше пропитаются заправкой и раскроют вкус.
- Шаг 5Подавайте в глубокой тарелке или салатнике. Можно украсить веточкой укропа или тонкими ломтиками свежего огурца.
Подходит как холодная закуска или гарнир к мясным блюдам.
На заметку
Салат можно приготовить заранее — вкус станет насыщеннее. Храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Подавайте как гарнир к мясу, рыбе или блюдам на гриле. Для разнообразия добавьте немного консервированной кукурузы или зелёного горошка.Оценить0.00
0