Арбузный салат с адыгейским сыром и мятой

Арбузный салат с адыгейским сыром и мятой

Время приготовления 15 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Арбуз с сыром — сочетание, которое поначалу удивляет, а потом хочется повторить. Медово-лимонная заправка связывает кисловатый сыр, сладкий арбуз и острый лук в одно целое.

Слово редактора

Салат из арбузной мякоти, адыгейского сыра и свежей мяты с медово-лимонной заправкой — лёгкое блюдо в средиземноморском стиле. Готовится за несколько минут, подходит для летнего обеда или пикника. Сыр можно добавить свежим или слегка обжарить на сухой сковороде — второй вариант даёт тёплый акцент в холодном салате. Заправку допустимо варьировать: вместо лимонного сока подойдёт бальзамический уксус или гранатовый соус.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы14г
    4.67% от дневной нормы
  • Калории253кКал
    10.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Арбузную мякоть нарежьте крупными кубиками или треугольниками, удалите оставшиеся косточки.Шаг 1
    Арбузную мякоть нарежьте крупными кубиками или треугольниками, удалите оставшиеся косточки.
    Кубики размером около трёх сантиметров держат форму лучше, чем мелкая нарезка.
  • Шаг 2
    Лук нарежьте тонкими полукольцами. Листья мяты нарубите, несколько целых веточек отложите в сторону.Шаг 2
    Лук нарежьте тонкими полукольцами. Листья мяты нарубите, несколько целых веточек отложите в сторону.
    Отложенные веточки мяты можно заварить в чай.
  • Шаг 3
    В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, мёд, щепотку соли и немного свежемолотого перца. Взбейте вилкой или венчиком до лёгкой эмульсии.Шаг 3
    В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, мёд, щепотку соли и немного свежемолотого перца. Взбейте вилкой или венчиком до лёгкой эмульсии.
    Если мёд густой, слегка подогрейте его перед смешиванием — заправка получится однороднее.
  • Шаг 4
    Адыгейский сыр разломите руками и добавьте к арбузу вместе с луком и мятой.Шаг 4
    Адыгейский сыр разломите руками и добавьте к арбузу вместе с луком и мятой.
    Сыр можно обжарить на сухой сковороде до светло-золотистой корочки — это добавит тёплый контраст холодному арбузу.
  • Шаг 5
    Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить кусочки арбуза. Подавайте сразу.Шаг 5
    Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить кусочки арбуза. Подавайте сразу.
    Перемешивайте в два-три приёма, снизу вверх, чтобы арбуз не размялся.
  • Шаг 6
    Полейте заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить кусочки арбуза.<br /> <br />  Шаг 6
    Полейте заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить кусочки арбуза.

  • Шаг 7
    Подавайте салат сразу же, пока арбуз остаётся сочным, а сыр — прохладным и свежим. Отлично сочетается с хрустящим багетом или гречневыми хлебцами.Шаг 7
    Подавайте салат сразу же, пока арбуз остаётся сочным, а сыр — прохладным и свежим. Отлично сочетается с хрустящим багетом или гречневыми хлебцами.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления: арбуз быстро пускает сок, и салат теряет текстуру. Хорошо сочетается с хрустящим багетом или гречневыми хлебцами. Готовый рецепт с фото можно дополнить: вместо лимонного сока используйте бальзамический уксус или гранатовый соус — вкус станет глубже и чуть слаще.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий