Простой рецепт кулича

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой, слегка пышной массы. Добавьте сметану и растопленное сливочное масло. Перемешайте венчиком до однородности — без комочков и расслоения.

Просейте муку вместе с разрыхлителем, чтобы тесто получилось более легким. Постепенно введите муку в жидкую смесь, размешивая после каждой порции. Тесто должно получиться густым, но податливым. Промойте изюм и цукаты, обсушите. Добавьте в тесто и перемешайте.

Разогрейте духовку до 170°C. Подготовьте форму для кулича: смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой (если форма не бумажная). Выложите тесто, заполняя форму на 2/3. Выпекайте 50–60 минут до готовности. Шпажка, вставленная в центр, должна выходить сухой.

Приготовление глазури: взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком до плотной и глянцевой массы. Дайте куличу полностью остыть, затем покройте его глазурью.

Выложите кулич на сервировочную тарелку. Покройте верх глазурью. Украсьте посыпкой, орешками или цукатами — по вашему вкусу.