Особенности рецепта: Весенний салат с редисом, яйцом и огурцом

Лёгкий салат из редиса, свежего огурца, варёных яиц и зелени со сметанной заправкой. Без лишних ингредиентов — только то, что появляется на прилавках первым. Подходит как самостоятельный обед, так и гарнир к молодой картошке, гречке или курице. Готовится быстро, хранится в холодильнике до суток.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
редис6шт.
огурцы2шт.
яйца куриные3шт.
небольшой пучок зеленого лука1шт.
укроппо вкусу
сметана или натуральный йогурт 3ст. л.
лимонный сок или горчица для заправки 0.5ч. л.
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории166кКал
6.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца поместите в холодную воду, доведите до кипения и варите девять-десять минут. Переложите в холодную воду, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Яйца сразу из холодильника легче чистятся после резкого охлаждения в ледяной воде.
Шаг 2
Шаг 2
Редис вымойте и нарежьте тонкими кружочками.
Редис лучше резать как можно тоньше — тогда он не перебивает остальные вкусы.
Шаг 3
Шаг 3
Огурцы нарежьте кружочками или соломкой.
Если кожура огурца жёсткая или горчит — очистите.
Шаг 4
Шаг 4
Зелёный лук и укроп мелко нарежьте. В глубокой миске соедините редис, огурцы, яйца и зелень.
Укроп и лук добавляйте непосредственно перед заправкой, чтобы зелень не потемнела.
Шаг 5
Шаг 5
Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте сметаной, при желании добавьте немного лимонного сока. Перемешайте и уберите в холодильник на пять-десять минут. Подавайте охлаждённым, можно украсить веточкой укропа.
Вместо сметаны можно взять натуральный йогурт без добавок. Горчица в заправке даёт лёгкую пикантность — добавляйте по вкусу.

На заметку

Подавайте салат сразу после настаивания — так он самый хрустящий. Хранить в холодильнике можно до суток в закрытом контейнере, но огурцы дадут сок. Этот рецепт с фото легко масштабируется: для большой компании просто увеличьте количество ингредиентов. Хорошо сочетается с молодой картошкой, гречкой или хрустящим хлебом.

Оценить51

meirdara17