Сливочные тефтели

Сливочные тефтели

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Этот рецепт — идеальное сочетание домашнего уюта и ресторанного вкуса. Тефтели получаются мягкими и ароматными, а сливочный соус придает блюду насыщенность. Отлично сочетаются с картофельным пюре, пастой или просто с ломтиком хрустящего хлеба.

Слово редактора

Сливочные тефтели — отличное блюдо для семейного ужина. Куриный фарш делает их лёгкими, а сливочный соус придаёт нежную текстуру и богатый вкус. Попробуйте добавить в фарш немного тёртого сыра или мелко нарезанную морковь для дополнительной сочности и аромата. Блюдо прекрасно подойдёт для подачи на праздничный стол, если украсить его свежей зеленью и добавить гарнир из запечённых овощей. На сковороде тефтели быстро готовятся и сохраняют все вкусовые качества.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки23г
    25.56% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы16г
    5.33% от дневной нормы
  • Калории355кКал
    14.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Лук мелко нарежьте или натрите на терке. Зелень измельчите.

    Для более яркого вкуса можно добавить к зелени немного свежего чеснока или зелёного лука. Измельчайте зелень как можно мельче, чтобы она равномерно распределилась в фарше.
  • Шаг 2
    Приготовление тефтелей: в миске соедините фарш, яйцо, панировочные сухари, лук, зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте. Для более воздушных тефтелей добавьте 1 ст. л. ледяной воды в фарш и дайте ему постоять 10 минут. Сформируйте тефтели размером с грецкий орех.
    Ледяная вода делает фарш более пышным и сочным. Проверяйте консистенцию — фарш должен быть однородным и слегка липким. Если слишком жидкий — добавьте немного сухарей.
  • Шаг 3
    В сковороде растопите сливочное масло, выложите тефтели и обжаривайте на среднем огне до легкой золотистой корочки со всех сторон (около 5–6 минут).
    Обжаривайте тефтели аккуратно, не слишком интенсивно перемешивая, чтобы не разрушить их форму. Золотистая корочка — признак того, что тефтели хорошо «схватились».
  • Шаг 4
    Приготовление соуса: в отдельной миске смешайте сливки, воду и муку до однородности. Добавьте измельченный чеснок, соль и мускатный орех. Влейте смесь в сковороду к тефтелям, аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 10–12 минут, пока соус не загустеет.

    Чтобы соус не свернулся, вливайте смесь в сковороду постепенно, постоянно помешивая. Готовность соуса можно определить по его консистенции — он должен стать густым и однородным, стекать с лопатки лентой.
  • Шаг 5
    Подавайте тефтели горячими, полив щедро сливочным соусом. Посыпьте свежей зеленью.

На заметку

Готовые тефтели со сливочным соусом лучше всего подавать горячими — так они максимально раскрывают свой вкус. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы тефтели сохранили текстуру. Отлично сочетаются с картофельным пюре, пастой или ломтиком хрустящего хлеба.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий