Сливочные тефтели

Лук мелко нарежьте или натрите на терке. Зелень измельчите.

 

Приготовление тефтелей: в миске соедините фарш, яйцо, панировочные сухари, лук, зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте.  Для более воздушных тефтелей добавьте 1 ст. л. ледяной воды в фарш и дайте ему постоять 10 минут. Сформируйте тефтели размером с грецкий орех.

В сковороде растопите сливочное масло, выложите тефтели и обжаривайте на среднем огне до легкой золотистой корочки со всех сторон (около 5–6 минут).

Приготовление соуса: в отдельной миске смешайте сливки, воду и муку до однородности. Добавьте измельченный чеснок, соль и мускатный орех. Влейте смесь в сковороду к тефтелям, аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 10–12 минут, пока соус не загустеет.

 

Подавайте тефтели горячими, полив щедро сливочным соусом. Посыпьте свежей зеленью.