Салат с булгуром и обжаренным халуми — сытно и быстро
Описание рецепта
Булгур с халуми — это когда хочется чего-то сытного, но без ощущения тяжести. Тёплый румяный сыр поверх свежих овощей работает лучше, чем кажется на первый взгляд.Слово редактора
Салат на основе булгура с жареным сыром халуми, свежими овощами и зеленью. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин. Халуми не плавится при жарке, образует золотистую корочку и остаётся упругим внутри — это главный акцент блюда. Заправка из лимонного сока и оливкового масла держит всё вместе без лишней тяжести. Набор ингредиентов небольшой, техника простая.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булгур100г
- халуми150г
- помидоры черри10шт.
- огурцы1шт.
- лук красный0.5шт.
- петрушка, мята или кинзапо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
- вода200мл
- лимонный сок1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вскипятите 200 мл воды, посолите. Всыпьте булгур, перемешайте, накройте крышкой и варите на слабом огне 10–12 минут до готовности.Булгур не нужно промывать перед варкой — крупа и так достаточно чистая. - Шаг 2Шаг 2Снимите с огня, дайте настояться под крышкой ещё пять минут, затем остудите.Настаивание под крышкой делает крупу рассыпчатой, не пропускайте этот шаг.
- Шаг 3Шаг 3Огурец нарежьте полукольцами, помидоры черри — пополам, лук — тонкими полукольцами. Зелень мелко порубите.Красный лук можно замочить в холодной воде на пять минут — уйдёт лишняя горечь.
- Шаг 4Шаг 4Нарежьте халуми пластинами толщиной 1 см. Разогрейте сковороду без масла и обжарьте сыр по одной-две минуты с каждой стороны до золотистой корочки.Сковороду хорошо разогрейте перед укладкой сыра, иначе халуми будет прилипать.
- Шаг 5Шаг 5В большой миске соедините булгур, овощи и зелень. Заправьте лимонным соком и оливковым маслом, посолите и поперчите.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы овощи не пустили сок.
- Шаг 6Шаг 6Сверху выложите тёплый обжаренный халуми. Подавайте сразу, пока сыр не остыл.Можно украсить листиками мяты или ломтиками лимона — они освежат подачу.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления: тёплый халуми контрастирует с прохладными овощами — в этом вся суть. Хранить в готовом виде не рекомендуется: сыр твердеет, а овощи дают сок. Если готовите заранее, держите булгур с овощами и халуми отдельно. Больше идей для быстрых сытных салатов ищите в разделе с фото и пошаговыми рецептами на сайте.Оценить0.00
0