Картошка по-татарски с мясом в духовке

Картошка по-татарски с мясом в духовке

Время приготовления 1 ч 15 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Картофель получается мягким внутри и чуть зарумяненным сверху, мясо отдаёт весь сок прямо в блюдо. Специи здесь работают вместе — не перебивают друг друга, а дают один тёплый, плотный аромат.

Слово редактора

Картошка по-татарски — сытное запечённое блюдо из картофеля, мяса, лука и чеснока с кориандром, паприкой и тимьяном. Мясо сначала обжаривается до корочки, затем всё вместе доходит в духовке под крышкой — картофель пропитывается мясным соком и специями. Подходит для будничного ужина и не требует сложных навыков. Можно использовать говядину, баранину или свинину.

Пищевая ценность

  • Белки32г
    35.56% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы51г
    17.00% от дневной нормы
  • Калории741кКал
    30.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Картофель очистите и нарежьте крупными дольками.Шаг 1
    Картофель очистите и нарежьте крупными дольками.
    Дольки делайте крупными — около 3–4 см: мелкие разварятся раньше, чем мясо дойдёт.
  • Шаг 2
    Мясо нарежьте небольшими кубиками или полосками. Лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите.Шаг 2
    Мясо нарежьте небольшими кубиками или полосками. Лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите.
    Нарезка мяса полосками даёт более равномерную прожарку, кубики — сочнее внутри.
  • Шаг 3
    В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки с обеих сторон, затем добавьте лук и чеснок и жарьте ещё пять минут.Шаг 3
    В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки с обеих сторон, затем добавьте лук и чеснок и жарьте ещё пять минут.
    Не перегружайте сковороду: если мяса много, обжаривайте партиями, иначе оно будет тушиться, а не жариться.
  • Шаг 4
    В форму для запекания выложите картофель, сверху — мясо с луком и чесноком. Посолите, добавьте паприку, кориандр, тимьян и чёрный перец.Шаг 4
    В форму для запекания выложите картофель, сверху — мясо с луком и чесноком. Посолите, добавьте паприку, кориандр, тимьян и чёрный перец.
    Специи можно смешать заранее и натереть ими мясо ещё до обжарки — вкус станет глубже.
  • Шаг 5
    Залейте 100 мл воды, плотно накройте крышкой или фольгой и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут.Шаг 5
    Залейте 100 мл воды, плотно накройте крышкой или фольгой и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут.
    Следите, чтобы форма была плотно закрыта: пар внутри — главный инструмент для мягкого картофеля.
  • Шаг 6
    За 10 минут до готовности снимите крышку или фольгу, чтобы картофель подрумянился сверху.Шаг 6
    За 10 минут до готовности снимите крышку или фольгу, чтобы картофель подрумянился сверху.
    Если верх не румянится за 10 минут, включите режим гриля на 3–5 минут.

На заметку

Подавайте прямо в форме — блюдо хорошо держит тепло. Квашеная капуста или свежие овощи дополняют его по-классически. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в той же посуде под крышкой с ложкой воды. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции на фото рассчитаны на четыре порции, просто умножьте количество ингредиентов.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий