Хворост без водки

10 июля 2025

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Идеально хрустящий, с нежной текстурой и золотистой корочкой. Этот рецепт сохраняет все традиционные вкусовые качества, но готовится без алкоголя – отлично подходит для детского праздника или семейного чаепития.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука320г
сахар2ст. л.
яйца куриные1шт.
растительное маслопо вкусу
сахарная пудрапо вкусу
вода120мл
разрыхлитель0.5ч. л.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы56г
18.67% от дневной нормы
Калории273кКал
11.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В глубокой миске слегка взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли. Это создаст воздушную текстуру и аромат для будущего хвороста.
Шаг 2
Добавьте теплую воду и хорошенько перемешайте. Важно, чтобы вода была не слишком горячей, чтобы не свернулось яйцо.
Шаг 3
Начинайте постепенно вводить муку, смешанную с разрыхлителем. Постепенное добавление муки поможет контролировать консистенцию теста. Оно должно быть мягким, но не липким, эластичным и податливым для раскатывания.
Шаг 4
Дайте тесту немного отдохнуть, накрыв его полотенцем или пленкой. 10 минут достаточно для того, чтобы оно стало еще более мягким и пластичным.
Шаг 5
Раскатайте тесто в очень тонкий пласт, примерно 2 мм. Чем тоньше тесто, тем более хрустящим будет хворост.
Шаг 6
Нарежьте его на полоски длиной 10–12 см и шириной 2–3 см. Для характерного вида сделайте надрез в центре каждой полоски и выверните один из концов через него, чтобы образовать традиционную фигурку.
Шаг 7
Вы можете экспериментировать с формами — например, сделать хворост в виде спиралей или простых прямоугольников. Главное — чтобы тесто было достаточно тонким.
Шаг 8
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Оно должно быть хорошо разогретым, но не дымиться. Важно, чтобы хворост сразу начал подниматься и пузыриться при контакте с маслом.
Шаг 9
Чтобы добиться дополнительной хрустящей текстуры, добавьте в тесто немного крахмала — 1 ч. л. этого ингредиента создаст необходимую хрусткость без использования водки.
Шаг 10
Обжаривайте хворост небольшими порциями, чтобы не перегружать сковороду, до золотистой корочки с обеих сторон. Не забывайте переворачивать хворост для равномерного жарения.
Шаг 11
Выложите готовые изделия на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Шаг 12
Остывший хворост обсыпьте сахарной пудрой. Можно добавить немного ванилина для аромата или посыпать корицей для интересного вкусового акцента.
Шаг 13
Подавайте хворост с чаем, вареньем, медом или даже мороженым для особенного десерта.
Шаг 14
Вместо сахарной пудры можете использовать кленовый сироп или посыпать хворост измельченными орехами для интересного текстурного контраста.