Салат с печеными овощами и брынзой

Салат с печеными овощами и брынзой

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Сочный салат из запеченных перцев, баклажанов и кабачков с ломтиками брынзы, оливковым маслом и ароматными травами. Отлично подойдет как самостоятельное блюдо или гарнир. Прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или как гарнир к мясу.

Слово редактора

Запечённые овощи — отличная основа для салатов: они приобретают насыщенный вкус и приятную текстуру. Этот салат прекрасно впишется в летнее меню — лёгкие и полезные ингредиенты делают его идеальным выбором для жаркой погоды. Можно экспериментировать с набором овощей: добавить сладкий перец разных цветов, чтобы сделать блюдо ярче, или включить в состав помидоры и цукини. Бальзамический уксус добавит салату изысканный акцент, а брынза придаст солоноватую нотку. Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным деликатесам.

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы13г
    4.33% от дневной нормы
  • Калории236кКал
    9.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Баклажан и кабачок нарежьте кружочками.
    Перцы очистите от семян и нарежьте крупными кусками.
    Лук нарежьте дольками.
    Сложите все в миску, посолите, поперчите, добавьте оливковое масло и орегано. Перемешайте.
    Для равномерного запекания нарежьте овощи примерно одинакового размера. Орегано можно заменить на другие сушёные травы, например, розмарин или базилик.
  • Шаг 2
    Разогрейте духовку до 200°C.
    Выложите овощи в один слой на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 30–35 минут до мягкости и лёгкой золотистой корочки. Перцы можно перевернуть в середине приготовления.
    Чтобы овощи не прилипали к пергаменту, можно слегка смазать его маслом. Готовность определяйте по мягкости овощей и лёгкой золотистой корочке — они должны стать упругими, но не подгореть.
  • Шаг 3
    Остудите запечённые овощи до теплого состояния. Выложите на тарелку или в салатник. Добавьте кусочки брынзы (можно нарезать кубиками или раскрошить). При желании сбрызните бальзамическим уксусом и украсьте зеленью.
    Брынзу можно предварительно охладить в холодильнике — она будет лучше держать форму при нарезке. Зелень выбирайте свежую, чтобы салат был более ароматным.
  • Шаг 4
    Подавайте как теплым, так и полностью охлажденным.

На заметку

Салат лучше подавать сразу после приготовления, пока овощи сохраняют приятную текстуру. Если нужно приготовить заранее, запеките овощи и храните их в холодильнике до 2 дней, а брынзу и зелень добавляйте перед подачей. Салат отлично дополнит хрустящий хлеб или станет гарниром к жареному мясу.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий