Хворост на воде — тонкий, хрустящий, без лишних ингредиентов

Хворост на воде — тонкий, хрустящий, без лишних ингредиентов

Время приготовления 35 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Хворост на воде у меня выходит тонким и очень хрустящим — именно таким, каким он должен быть. Тесто мягкое, легко раскатывается, не рвётся при формировке. Я люблю этот вариант за то, что он без молока и сметаны: ингредиенты найдутся на любой кухне в любой момент. В сковороде полоски раздуваются, покрываются золотистой корочкой — и уже через несколько минут их можно есть. Пудра тает на хрустящем тесте, и получается то самое простое удовольствие, которое сложно испортить. Хорошо идёт с крепким чаем или кофе.

Слово редактора

Хворост на воде — жареное тесто из муки, яйца, воды и разрыхлителя, посыпанное сахарной пудрой. Никаких молочных продуктов, ничего лишнего. Подходит тем, кто хочет быстрое домашнее лакомство из того, что всегда есть на кухне. Тесто раскатывают тонко, нарезают полосками и вывертывают в классическую фигурку — ту самую, из детства. Подают с чаем, вареньем или мёдом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры3г
    3.75% от дневной нормы
  • Углеводы56г
    18.67% от дневной нормы
  • Калории273кКал
    11.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    В миске слегка взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли. Влейте тёплую воду и перемешайте.Шаг 1
    В миске слегка взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли. Влейте тёплую воду и перемешайте.
    Для большего хруста можно добавить в воду 0,5 ч. л. водки — она испарится при жарке и сделает тесто легче.
  • Шаг 2
    Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, замешивая мягкое эластичное тесто — оно не должно липнуть к рукам. Накройте и оставьте на 10 минут.Шаг 2
    Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, замешивая мягкое эластичное тесто — оно не должно липнуть к рукам. Накройте и оставьте на 10 минут.
    Тесто после отдыха становится мягче и лучше раскатывается — не пропускайте этот шаг.
  • Шаг 3
    Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около двух миллиметров. Нарежьте полоски длиной 10–12 см и шириной 2–3 см.Шаг 3
    Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около двух миллиметров. Нарежьте полоски длиной 10–12 см и шириной 2–3 см.
    Чем тоньше раскатаете — тем более хрустящим получится хворост. Ориентируйтесь на два миллиметра.
  • Шаг 4
    В каждой полоске сделайте надрез посередине и аккуратно выверните через него один край — получится фирменная фигурка.Шаг 4
    В каждой полоске сделайте надрез посередине и аккуратно выверните через него один край — получится фирменная фигурка.
    Удобнее сначала нарезать все полоски, а потом формировать фигурки — так процесс идёт быстрее.
  • Шаг 5
    Разогрейте достаточное количество растительного масла в глубокой сковороде. Обжаривайте хворост небольшими порциями до золотистой корочки с двух сторон.Шаг 5
    Разогрейте достаточное количество растительного масла в глубокой сковороде. Обжаривайте хворост небольшими порциями до золотистой корочки с двух сторон.
    Масло должно быть хорошо разогрето, но не дымить: при слишком слабом жаре хворост впитывает масло и не хрустит.
  • Шаг 6
    Готовый хворост выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Остывший хворост обсыпьте сахарной пудрой.Шаг 6
    Готовый хворост выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Остывший хворост обсыпьте сахарной пудрой.
    Посыпайте пудрой только остывший хворост — на горячем она тает и превращается в сироп.

На заметку

Готовый хворост подавайте с чаем, вареньем или мёдом. Хранить лучше в открытой миске или бумажном пакете — в закрытом контейнере он теряет хруст. Этот рецепт с фото подойдёт и для первого знакомства с жареным тестом: шаги простые, результат стабильный. Если хочется разнообразия, попробуйте добавить в тесто щепотку ванильного сахара или корицы.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий