Молодой картофель с чесноком и зеленью — хрустящий из духовки
Описание рецепта
Картофель выходит с тонкой хрустящей кожицей и насыщенным чесночным духом — именно так, как и должен. Укроп и капля сливочного масла в финале делают его сочным и ароматным.Слово редактора
Запечённый молодой картофель — простое блюдо из семи ингредиентов: сам картофель, чеснок, растительное и сливочное масло, укроп, соль и перец. Кожицу не снимают — она тонкая и при запекании становится хрустящей. Подходит как самостоятельный гарнир к мясу или рыбе, так и как лёгкий ужин сам по себе. Готовится около 45 минут без особых усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель молодой800г
- чеснок5зубчик
- растительное масло3ст. л.
- укроп или петрушка1пучок
- сливочное масло20г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории292кКал12.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молодой картофель тщательно вымойте губкой — кожицу счищать не нужно. Мелкий оставьте целиком, крупный разрежьте пополам или на четвертинки. Обсушите бумажным полотенцем.Чем лучше обсушен картофель, тем румянее получится корочка — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2Шаг 2В небольшой миске смешайте растительное масло с мелко натёртым или раздавленным чесноком, солью и перцем. Оставьте на пять минут, чтобы масло пропиталось ароматом.Настаивание масла с чесноком даже пять минут заметно усиливает аромат готового блюда.
- Шаг 3Шаг 3Разогрейте духовку до 200 °C — режим «верх+низ» или конвекция.Конвекция даёт более равномерный румянец, но и обычный режим работает хорошо.
- Шаг 4Шаг 4Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом, и полейте ароматным маслом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом.Следите, чтобы кусочки лежали в один слой и не касались друг друга — иначе картофель будет париться, а не запекаться.
- Шаг 5Шаг 5Запекайте 35–45 минут до румяной корочки. Время зависит от размера картофеля.В середине запекания аккуратно переверните картофель лопаткой — так корочка образуется со всех сторон.
- Шаг 6Шаг 6Мелко нарежьте укроп и посыпьте им горячий картофель. При желании положите сверху небольшой кусочек сливочного масла — оно растает и обогатит вкус. Подавайте сразу.Сливочное масло можно не добавлять — без него блюдо получается чуть легче, но всё равно вкусно.
Комментарии
1Вкусный, действительно с хрустящей корочкой