Молодой картофель с чесноком и зеленью в духовке

03 апреля 2026

Время приготовления 55 мин

meirdara17Автор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

meirdara17Автор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Готовый картофель должен быть мягким внутри и хрустящим снаружи.

Слово редактора

Запечённый в духовке молодой картофель — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Хрустящая корочка и нежная мякоть делают его особенно аппетитным. Добавьте к блюду немного розмарина или тимьяна — они прекрасно дополнят вкус картофеля. Подавайте картошку с свежими овощами или салатом из зелени. Такая запеканка особенно хороша в тёплое время года, когда молодой картофель максимально сочный и ароматный.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории292кКал
12.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Молодой картофель тщательно вымойте губкой — кожицу счищать не нужно. Если картофель мелкий — оставьте целиком. Крупный — разрежьте пополам или на четвертинки. Обсушите картофель бумажным полотенцем, чтобы он хорошо подрумянился в духовке.
Чтобы картофель равномерно пропекался, старайтесь выкладывать его в один слой. Обсушивание убирает лишнюю влагу — без неё картофель не будет водянистым.
Шаг 2
В небольшой миске смешайте растительное масло с мелко натертым или раздавленным чесноком, солью и перцем. Перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы масло немного пропиталось ароматом.
Для более яркого аромата можно добавить в масляную смесь немного лимонного сока или цедры. Чеснок лучше измельчать как можно мельче — так он лучше отдаст вкус.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 200°C (верх+низ или с конвекцией). Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом, и полейте ароматным маслом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был в масле. Запекайте 35–45 минут до румяной корочки, время зависит от размера картофеля. В середине приготовления можно аккуратно перевернуть.
Чтобы картофель не прилипал к пергаменту, можно слегка смазать его маслом. Готовность определяйте по золотистой корочке и мягкости — при прокалывании вилкой картофель должен легко поддаваться.
Шаг 4
Мелко нарежьте свежую зелень и посыпьте ею горячий картофель. По желанию добавьте небольшой кусочек сливочного масла прямо сверху — оно растает и придаст дополнительный вкус. Подавайте сразу, пока горячий.
Сливочное масло можно заменить на оливковое — оно добавит лёгкую пикантность. Подавайте блюдо сразу, чтобы зелень не потеряла яркость и аромат.

На заметку

Готовый молодой картофель с чесноком и зеленью лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет хрустящую корочку. Если нужно приготовить блюдо заранее, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К картофелю отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелени с оливковым маслом.

Оценить0.00

meirdara17