Суп из куриного фарша с картошкой и овощами
Описание рецепта
Суп получается насыщенным, но совсем не тяжёлым — куриный фарш даёт бульону мягкий вкус без лишнего жира. Готовлю его, когда хочется чего-то тёплого и домашнего без долгой возни на кухне.Слово редактора
Лёгкий и сытный суп из куриного фарша с картофелем, морковью, луком и чесноком. Фарш обжаривается с овощами, затем варится в бульоне — получается насыщенный, но не тяжёлый обед. Подходит для будних дней, когда нужно накормить семью быстро и без лишних усилий. По желанию можно добавить вермишель или томатную пасту.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш400г
- картофель4шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- растительное масло1ст. л.
- бульон или вода2л
- лавровый лист1шт.
- укроп, петрушкапо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории286кКал11.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук и чеснок нарежьте мелко.Картофель нарезайте примерно одинаковыми кубиками — так он сварится равномерно. - Шаг 2Шаг 2В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости около пяти минут, затем добавьте чеснок и куриный фарш.Чтобы вкус был насыщеннее, добавьте одну ч. л. томатной пасты в обжарку перед заливкой бульоном.
- Шаг 3Шаг 3Разомните фарш лопаткой, чтобы не было крупных комков, и обжаривайте до светлого цвета 5–7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.Не пропускайте этап разминания фарша лопаткой — крупные комки сделают суп менее однородным.
- Шаг 4Шаг 4Залейте обжарку горячей водой или бульоном. Добавьте картофель и лавровый лист. Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 15–20 минут — до готовности картофеля.Если хотите более сытный суп, добавьте 2–3 ст. л. мелкой вермишели за пять минут до готовности.
- Шаг 5Шаг 5Попробуйте суп на соль и перец. Удалите лавровый лист. При подаче посыпьте свежей зеленью.Можно подать со ложкой сметаны или хрустящими сухариками.
На заметку
Готовый суп лучше подавать сразу — при разогреве картофель разваривается сильнее. Хранить в холодильнике до двух суток. По этому рецепту можно сделать суп гуще, уменьшив количество бульона. Сохраните фото готового блюда — так удобно возвращаться к рецепту и корректировать под свой вкус.Оценить51
0
Комментарии
1👏🏻