Куриная печень в гранатовом соусе с орехами
Описание рецепта
Гранатовый сок делает с печенью то, что уксус делает с мясом — убирает тяжесть и добавляет характер. Кисло-сладкий соус, поджаренные орехи, мягкая текстура — блюдо получается плотным по вкусу, но без лишней жирности. Я подаю его с булгуром: крупа хорошо впитывает соус. Если вы раньше избегали печени из-за специфического вкуса, этот вариант стоит попробовать — гранат его заметно смягчает.Слово редактора
Куриная печень, тушённая в гранатовом соке с грецкими орехами и мёдом, — блюдо с кисло-сладким вкусом и лёгкой ореховой ноткой. Готовится быстро: около 30 минут на плите. Подходит для будничного ужина и хорошо сочетается с булгуром, рисом или свежими овощами. Восемь ингредиентов — ничего лишнего.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень300г
- гранатовый сок100мл
- грецкие орехи2ст. л.
- лук репчатый1шт.
- растительное масло1ст. л.
- мед1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории283кКал11.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук очистите и мелко нарежьте. Печень промойте, обсушите и при необходимости удалите плёнки.Плёнки удаляйте аккуратно — если их оставить, печень может горчить. - Шаг 2Шаг 2На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, помешивая, около пяти минут.Следите, чтобы лук не подгорел: помешивайте каждую минуту-две.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте к луку куриную печень и жарьте на среднем огне пять-семь минут, периодически помешивая, чтобы кусочки прожарились равномерно.Не передержите печень на этом этапе — внутри она может оставаться чуть розовой, дойдёт при тушении.
- Шаг 4Шаг 4Влейте гранатовый сок, добавьте измельчённые грецкие орехи и мёд. Посолите и поперчите по вкусу.Мёд можно не добавлять, если хотите более кислый, менее сладкий вкус. Грецкие орехи можно слегка поджарить на сухой сковороде заранее — аромат станет ярче.
- Шаг 5Шаг 5Тушите под крышкой на слабом огне 10 минут, пока соус слегка не загустеет.Если соус не густеет, приоткройте крышку на последние две-три минуты.
- Шаг 6Шаг 6Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью, или на подушке из булгура, риса либо свежих овощей.Зелень — кинза или петрушка — хорошо оттеняет кисло-сладкий соус.
Комментарии
1👏🏻