Куриная печень в гранатовом соусе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Пикантная, насыщенная печень с легкой кислинкой граната и орехами — необычное и полезное блюдо.
Слово редактора
Куриная печень в гранатовом соусе — отличное блюдо для тех, кто ценит необычные вкусовые сочетания. Гранатовый сок придаёт печени лёгкую кислинку и насыщенный цвет, а грецкие орехи добавляют приятную текстуру. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте подать его с рассыпчатым рисом или картофельным пюре — сочетание будет гармоничным. Рецепт напоминает о кулинарных традициях Востока, где часто используют гранат в соусах.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень300г
- гранатовый сок100мл
- грецкие орехи2ст. л.
- лук репчатый1шт.
- растительное масло1ст. л.
- мед1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории283кКал11.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Лук очистите и мелко нарежьте. Печень промойте, обсушите и при необходимости удалите пленки.Для более нежной текстуры печени тщательно промокните её бумажным полотенцем — лишняя влага помешает добиться хорошей прожарки. Лук нарезайте равномерно, чтобы он готовился одинаково.
- Шаг 2На сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, помешивая, около 5 минут.Чтобы лук не подгорел, не делайте огонь слишком сильным. Золотистый цвет — признак того, что лук достиг нужной степени карамелизации.
- Шаг 3Добавьте к луку куриную печень, жарьте на среднем огне 5–7 минут, периодически помешивая, чтобы кусочки прожарились равномерно.Следите, чтобы печень не прилипала к сковороде. Если необходимо, добавьте немного масла. Печень должна стать равномерно румяной, но не пережаренной.
- Шаг 4Влейте гранатовый сок, добавьте измельченные грецкие орехи и мед (если используете). Посолите и поперчите по вкусу. Чтобы усилить ореховый аромат, грецкие орехи можно слегка поджарить на сухой сковороде перед добавлением в соус.Поджаривание грецких орехов перед добавлением в соус действительно усилит аромат. Обжаривайте их на сухой сковороде до лёгкого потемнения и появления характерного аромата.
- Шаг 5Тушите под крышкой на слабом огне 10 минут, пока соус слегка не загустеет.Соус готов, когда он загустеет настолько, что будет медленно стекать с ложки. Следите, чтобы не перетушить — печень может стать жёсткой.
- Шаг 6Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью или на подушке из булгура, риса либо свежих овощей.
На заметку
Куриную печень в гранатовом соусе лучше подавать горячей — так ярче раскрывается вкус. Блюдо хорошо сочетается с отварным рисом или картофельным пюре. Остатки можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогреть на сковороде, добавив немного растительного масла.Оценить52
0
Комментарии
1👏🏻