Карамелизированная груша с мягким сыром и орехами
Описание рецепта
Сочетание тёплой карамелизированной груши и мягкого сыра кажется неожиданным, но работает очень точно: сладость мёда, лёгкая кислинка лимонного сока и солоноватый сыр уравновешивают друг друга. Грецкие орехи добавляют хруст, без которого это блюдо было бы слишком нежным. Готовится быстро — пока масло топится, можно нарезать грушу. У меня это один из тех рецептов, которые выручают, когда гости уже на пороге, а времени на сложные десерты нет. Подаю и как закуску к вину, и как финал лёгкого ужина.Слово редактора
Карамелизированная груша с сыром — тёплый десерт или лёгкая закуска из семи ингредиентов. Груша обжаривается в сливочном масле до золотистой корочки, покрывается медовой глазурью, затем подаётся с кусочками мягкого сыра, грецкими орехами и лимонным соком. Подходит и для будничного ужина, и для гостей — готовится за 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крупная груша (лучше сладкая, плотная)1шт.
- мягкий сыр (бри, козий или сливочный) 80г
- грецкие орехи1ст. л.
- мед1ч. л.
- сливочное масло1ч. л.
- бальзамический крем или сок лимонапо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории241кКал10.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грушу разрежьте на четыре дольки, удалите сердцевину.Берите груши средней зрелости — слишком мягкие разойдутся на сковороде. - Шаг 2Шаг 2В сковороде растопите сливочное масло, выложите дольки груши. Обжаривайте на среднем огне три-четыре минуты с каждой стороны, пока дольки не станут мягкими и золотистыми.Огонь не увеличивайте: на среднем масло не горит, а дольки прогреваются равномерно.
- Шаг 3Шаг 3В конце добавьте мёд и аккуратно покрутите сковороду, чтобы дольки покрылись карамельной глазурью.Добавляйте мёд в самом конце — при долгом нагреве он горчит.
- Шаг 4Шаг 4Выложите груши на тарелку, сверху разложите кусочки мягкого сыра.Сыр кладите на уже снятые с огня горячие груши, чтобы он чуть подплавился, но не растёкся.
- Шаг 5Шаг 5Посыпьте грецкими орехами, слегка посолите и сбрызните лимонным соком.Соль подчёркивает сладость карамели — достаточно лёгкой щепотки.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — тёплые груши с чуть подплавленным сыром на пике вкуса. Хранить готовое блюдо не стоит: карамельная глазурь при остывании теряет текстуру. Вместо лимонного сока можно использовать бальзамический крем — получится чуть насыщеннее. Фото готового рецепта эффектнее всего выходит сразу после подачи, пока сыр ещё мягкий.Оценить51
0