Рецепт дубайского шоколада с фисташковой пастой

Рецепт дубайского шоколада с фисташковой пастой

Время приготовления 40 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Слово редактора

Дубайский шоколад — настоящее гастрономическое открытие, которое покорило многих своим необычным вкусом и текстурой. Благодаря сочетанию горького шоколада и фисташковой пасты он порадует любителей насыщенных вкусов. Тесто катаифи добавляет блюду интересную хрустящую нотку. Такой шоколад станет отличным подарком или изысканным десертом для особого случая. Попробуйте удивить близких необычным лакомством, приготовленным в домашних условиях!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы52г
    17.33% от дневной нормы
  • Калории606кКал
    25.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Разогрейте духовку до 180°C. В небольшой кастрюле растопите 50 г сливочного масла на среднем огне. Выложите тесто катаифи в миску и равномерно полейте растопленным маслом. Перемешайте руками, чтобы тесто полностью пропиталось маслом. Разложите тесто на противне, выстеленном пергаментной бумагой, стараясь, чтобы оно было распределено равномерно. Выпекайте в разогретой духовке около 10-12 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Выньте из духовки и дайте остыть.
    Следите, чтобы масло не перегрелось и не начало дымить — это испортит вкус теста. Пергаментную бумагу можно смазать тонким слоем масла, чтобы тесто катаифи не прилипало к ней.
  • Шаг 2
    Поломайте 450 г темного шоколада на небольшие кусочки и поместите их в жаропрочную миску. Установите миску на кастрюлю с кипящей водой (водяная баня), убедившись, что дно миски не касается воды. Растапливайте шоколад, постоянно помешивая, до получения однородной массы. Снимите с огня и дайте слегка остыть.
    Чтобы шоколад не перегрелся и не потерял свои свойства, используйте термометр — температура не должна превышать 50 °C. Если шоколад начнёт расслаиваться, добавьте немного растительного масла и тщательно перемешайте.
  • Шаг 3
    В небольшой миске смешайте 65 г фисташковой пасты без сахара с 15–20 г тахини. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
    Если фисташковая паста слишком густая, можно добавить немного растительного масла или воды для достижения нужной консистенции.
  • Шаг 4
    Вылейте растопленный шоколад в форму или на противень, выстланный пергаментной бумагой, равномерно распределив его по поверхности. На шоколад выложите обжаренное тесто катаифи, слегка вдавливая его в шоколад, чтобы оно закрепилось. Сверху распределите фисташковую пасту с тахини, создавая мраморный эффект, слегка перемешивая с шоколадом с помощью зубочистки или шпажки.
    Для более эстетичного вида десерта можно использовать кондитерский мешок, чтобы выложить фисташковую пасту с тахини на шоколад — так получится аккуратный мраморный узор.
  • Шаг 5
    Поместите десерт в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он полностью застыл. После застывания нарежьте десерт на порционные кусочки и подавайте к столу.
    Перед нарезкой убедитесь, что шоколад полностью застыл — он должен быть твёрдым и не липнуть к ножу.

На заметку

Готовый дубайский шоколад рекомендуется хранить в холодильнике в герметичной ёмкости до 5 дней — так он сохранит текстуру и вкус. Для более нежного вкуса можно добавить к фисташковой пасте 10–15 г мёда или другого подсластителя. При подаче можно украсить шоколад дроблёными фисташками или кокосовой стружкой.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий