Хворост на яйцах — тонкий, хрустящий, без лишних ингредиентов

Хворост на яйцах — тонкий, хрустящий, без лишних ингредиентов

Время приготовления 45 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Тесто здесь замешивается только на яйцах — никакой воды, молока или кефира. Именно это делает его плотным и послушным: раскатывается тонко, не рвётся, держит форму при жарке. Хворост выходит по-настоящему хрустящим, и этот хруст сохраняется даже на следующий день, если убрать его в закрытую коробку. Готовится быстро, а ингредиенты наверняка найдутся дома прямо сейчас.

Слово редактора

Хворост на яйцах — жареное тесто из минимального набора продуктов: муки, яиц, сахара и соли. Никакой жидкости — только яйца, поэтому тесто получается плотным и хорошо держит форму при раскатке. Подходит для тех, кто хочет быстро приготовить домашнее угощение к чаю. Форму можно делать произвольной: полоски, ромбы, завитки.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры70г
    87.50% от дневной нормы
  • Углеводы40г
    13.33% от дневной нормы
  • Калории823кКал
    34.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    В глубокой миске взбить яйца с сахаром и солью до однородности.Шаг 1
    В глубокой миске взбить яйца с сахаром и солью до однородности.
    Взбивать до однородности достаточно вилкой или венчиком — пышность здесь не нужна.
  • Шаг 2
    Постепенно добавить просеянную муку и замесить крутое эластичное тесто. Оно должно быть упругим и хорошо держать форму.Шаг 2
    Постепенно добавить просеянную муку и замесить крутое эластичное тесто. Оно должно быть упругим и хорошо держать форму.
    Муку добавляйте частями: тесто должно перестать липнуть к рукам, но не стать жёстким.
  • Шаг 3
    Оставить тесто под полотенцем на 10 минут — за это время оно станет пластичнее.Шаг 3
    Оставить тесто под полотенцем на 10 минут — за это время оно станет пластичнее.
    Не пропускайте отдых теста — без него оно будет рваться при раскатке.
  • Шаг 4
    Раскатать тесто как можно тоньше — около 1–2 мм. Нарезать полосками или ромбами, сделать продольный надрез в центре каждой заготовки и вывернуть один край внутрь.Шаг 4
    Раскатать тесто как можно тоньше — около 1–2 мм. Нарезать полосками или ромбами, сделать продольный надрез в центре каждой заготовки и вывернуть один край внутрь.
    Чем тоньше раскатано тесто, тем более хрустящим выйдет хворост. Для фигурных краёв можно использовать нож с волнистым лезвием.
  • Шаг 5
    Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжаривать хворост порциями по 30–60 секунд с каждой стороны до золотистой корочки.Шаг 5
    Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжаривать хворост порциями по 30–60 секунд с каждой стороны до золотистой корочки.
    Масла лейте столько, чтобы хворост свободно плавал. Следите за температурой: если масло слишком горячее, тесто подгорит снаружи и останется сырым внутри.
  • Шаг 6
    Выложить готовый хворост на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Остудить и посыпать сахарной пудрой.Шаг 6
    Выложить готовый хворост на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
    Дайте хворосту полностью остыть перед подачей — горячим он мягкий, хруст появляется по мере остывания.

На заметку

Подавайте хворост остывшим — с чаем, кофе или компотом. Сахарную пудру посыпайте непосредственно перед подачей, иначе она впитается. Хранить в сухом месте в закрытом контейнере до двух суток — дольше хруст теряется. Этот рецепт с фото подойдёт и для первого знакомства с жареным тестом: шаги простые, результат предсказуемый.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий