Морковный пирог с кардамоном и апельсиновой глазурью
Описание рецепта
Пряный морковный пирог отличается нежной влажной текстурой и ярким ароматом кардамона, который сочетается с цитрусовой свежестью апельсиновой глазури. Нежная корочка и сбалансированная сладость делают его отличным выбором для домашнего чаепития или уютного завтрака.Слово редактора
Морковный пирог с кардамоном — выпечка с влажным мякишем и выраженным пряным ароматом. Апельсиновая глазурь добавляет лёгкую цитрусовую кислинку. Подходит к чаю и кофе, хорош на следующий день — после ночи в холодильнике вкус становится насыщеннее. Рецепт без сложных техник: всё смешивается вручную, форма 20 см, время выпечки 35–40 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь (натертая на мелкой терке)200г
- яйца куриные2шт.
- мука150г
- сахар80г
- растительное масло рафинированное60мл
- кардамон молотый0.5ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- апельсиновый сок3ст. л.
- сахарная пудра3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории297кКал12.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В глубокой миске смешайте натёртую морковь, яйца, растительное масло и сахар. Взбейте венчиком до однородности.Морковь натирайте на мелкой тёрке — так структура мякиша будет однороднее. - Шаг 2Шаг 2В отдельной посуде соедините муку, разрыхлитель, кардамон и корицу. Просейте сухую смесь, чтобы не было комков.Просеивание убирает комки и слегка аэрирует муку — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно добавляйте сухую смесь в морковную основу, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. Остановитесь, как только ингредиенты равномерно распределятся.Долгое перемешивание делает тесто плотным. Достаточно довести до однородности — и стоп.
- Шаг 4Шаг 4Вылейте тесто в форму диаметром около 20 см, застеленную пергаментом или смазанную маслом.Если хотите более плотную и питательную текстуру, замените до 50 г пшеничной муки овсяной.
- Шаг 5Шаг 5Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C около 35–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.Если шпажка выходит с влажными крошками, дайте ещё пять минут и проверьте снова.
- Шаг 6Шаг 6Пока пирог остывает, приготовьте глазурь: смешайте апельсиновый сок с сахарной пудрой до однородной, слегка жидкой консистенции. Полейте остывший пирог.Регулируйте густоту глазури сахарной пудрой: чем её больше, тем плотнее покрытие. Наносите только на полностью остывший пирог — иначе глазурь стечёт.
- Шаг 7Шаг 7Приготовление глазури: в небольшой миске смешайте апельсиновый сок с сахарной пудрой до однородной, слегка жидкой консистенции. Регулируйте количество пудры, чтобы глазурь не была слишком жидкой.