Капустные котлеты с манкой
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Капустные котлеты — отличная альтернатива мясным, они получаются лёгкими и сочными. Манка придаёт котлетам нужную текстуру и помогает удерживать форму. Подавайте их с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами — получится сытный и полезный обед или ужин. Это блюдо особенно актуально в сезон белокочанной капусты, когда она наиболее сочная и доступная. Попробуйте добавить в фарш немного тёртого сыра или зелени — так вкус станет ещё интереснее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная700г
- манная крупа50г
- яйца куриные2шт.
- укроп4веточка
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории174кКал7.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Вымойте капусту под проточной водой. Нарежьте капусту тонкими полосками или нашинкуйте, стараясь сделать кусочки как можно мельче.Для более тонкой нарезки можно использовать специальную тёрку или нож с волнистым лезвием — так капуста будет нежнее.
- Шаг 2Переложите нашинкованную капусту в большую миску. Посолите капусту по вкусу и тщательно перемешайте руками, слегка сжимая, чтобы капуста пустила сок и стала мягче.Сжимайте капусту аккуратно, но уверенно — она должна стать мягче, но не превратиться в кашу.
- Шаг 3В отдельной миске взбейте яйца вилкой до однородной массы. Добавьте яйца к капусте и перемешайте. Всыпьте манку и снова тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.Манка поможет сделать массу более вязкой и котлетки будут лучше держать форму. Убедитесь, что манка равномерно распределилась в капустной массе.
- Шаг 4Мелко нарежьте укроп. Добавьте укроп в капустную массу и перемешайте. По вкусу добавьте черный молотый перец.Укроп можно заменить петрушкой или кинзой — это добавит котлетам новый аромат.
- Шаг 5Оставьте массу на 10-15 минут, чтобы манка немного набухла. Сформируйте из капустной массы небольшие котлеты, слегка прижимая их руками.Пока манка набухает, можно накрыть миску плёнкой, чтобы масса не заветрилась.
- Шаг 6Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложите котлеты на сковороду и обжаривайте с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки.Готовность котлет можно определить не только по времени, но и по звуку — когда масло перестаёт активно шипеть, значит, влага испарилась и котлета начинает обжариваться.
- Шаг 7Готовые капустные котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими, можно с соусом или сметаной по желанию.Чтобы котлеты остались сочными, не держите их долго на бумажном полотенце — просто уберите явные излишки масла.
На заметку
Готовые капустные котлеты лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Можно дополнить блюдо сметанным соусом с зеленью. Котлеты хорошо хранятся в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, перед подачей их можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут.Оценить42
0
Комментарии
1👏🏻