Тефтели с рисом и подливкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Классические тефтели с добавлением риса, тушёные в нежной томатной подливке. Получаются мягкими, ароматными и очень сытными. Подаются с картофельным пюре, макаронами или гречкой.
Слово редактора
Тефтели с рисом и подливкой — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина. Тушение в томатной подливке придаёт тефтелям сочность и насыщенный вкус. Можно экспериментировать с фаршем: использовать не только говяжий или свиной, но и добавлять курицу или индейку для более лёгкого варианта. Подливка станет ещё ароматнее, если добавить в неё немного пряных трав — например, базилика или тимьяна. Блюдо хорошо сочетается не только с гарнирами, но и со свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш500г
- рис100г
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- Для подливки:
- томатная паста2ст. л.
- мука1ст. л.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- вода400мл
- растительное масло2ст. л.
- сахар0.5ч. л.
- лавровый лист1шт.
- соль и перецпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории604кКал25.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Рис отварите до полуготовности (7–8 минут), откиньте на сито. Лук мелко нарежьте или натрите. В миске смешайте фарш, рис, лук, яйцо, соль и перец. Сформируйте небольшие круглые тефтели.Рис промывайте перед варкой, чтобы удалить лишний крахмал. Лук лучше натереть на мелкой тёрке — так он лучше распределится в фарше и придаст тефтелям более нежный вкус.
- Шаг 2В сковороде разогрейте масло и обжарьте тефтели с двух сторон до лёгкой румяности. Переложите на тарелку.Обжаривайте тефтели на среднем огне, чтобы они не сгорели и успели слегка подрумяниться. Следите, чтобы тефтели не прилипали к сковороде — это может испортить их форму.
- Шаг 3Приготовление подливки: на той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте муку, перемешайте и обжарьте 1 минуту. Влейте воду, томатную пасту, добавьте сахар, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения.Морковь нарезайте мелкими кубиками или натирайте на крупной тёрке — так она быстрее приготовится и лучше растворится в подливке. Перемешивайте подливку, чтобы мука не образовала комков.
- Шаг 4Выложите тефтели в подливку, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15–20 минут. Подливка должна загустеть, а тефтели — пропитаться.Готовность подливки можно определить по её консистенции — она должна стать более густой и тягучей. Тефтели должны хорошо прогреться и пропитаться вкусом подливки.
- Шаг 5Подавайте горячими с любимым гарниром. Украсьте свежей зеленью по желанию.
На заметку
Тефтели с подливкой хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней — держите их в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на сковороде или в духовке, чтобы сохранить текстуру. Подавайте с картофельным пюре, макаронами или гречкой — подливка отлично дополнит любой гарнир.Оценить51
0
Комментарии
1👏🏻