Грибная икра из лисичек с овощами
Описание рецепта
Лисички дают икре насыщенный лесной аромат, который не перебивают ни морковь, ни кетчуп — они лишь добавляют мягкость и чуть кислинки. Намазать на хлеб или убрать в банку на потом — оба варианта рабочие.Слово редактора
Грибная икра — заготовка или закуска, которую готовят из варёных лисичек с пассерованными луком и морковью. Кетчуп добавляет лёгкую кислинку и насыщает вкус. Подходит как намазка на хлеб, начинка для блинов или гарнир к картофелю. Рецепт простой: без стерилизации, без сложных техник — справится любой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лисички1кг
- растительное масло «Слобода»100мл
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- кетчуп томатный «Слобода»2ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории302кКал12.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лисички очистите от мусора и промойте. Отварите в подсоленной воде 15–20 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте жидкости стечь.Лисички горчат если их не проварить достаточно — не сокращайте время варки. - Шаг 2
Остывшие грибы измельчите в блендере до однородной массы.Если хотите более крупную текстуру, измельчайте грибы не в блендере, а ножом. - Шаг 3
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке.Лук режьте как можно мельче — крупные куски останутся жёсткими после пассеровки. - Шаг 4
Пассеруйте лук и морковь на растительном масле до мягкости.Следите, чтобы масло не было слишком горячим: овощи должны томиться, а не жариться. - Шаг 5
Добавьте к овощам измельчённые грибы и кетчуп. Жарьте, постоянно помешивая, 15 минут.Кетчуп можно заменить томатной пастой — тогда добавьте щепотку сахара для баланса. - Шаг 6
Посолите и поперчите по вкусу. Готовую икру посыпьте рубленым укропом.Укроп добавляйте только в самом конце, уже сняв сковороду с огня — так он сохранит аромат.
На заметку
Готовую икру подавайте тёплой или остывшей — на хлебе, тостах или как гарнир. Хранится в холодильнике в закрытом контейнере до трёх суток. По этому рецепту икру можно закатать в стерилизованные банки на зиму. Пошаговое фото поможет точно выдержать консистенцию — икра должна быть густой, не водянистой.Реклама ООО «КРЦ „ЭФКО-Каскад“».
Оценить0.00
0