Салат из моркови и яблок с фетой, фисташками и зеленью
Описание рецепта
Этот салат нравится мне тем, что он не страдает, если не попадает сию же секунду на стол. Масло должно быть пахучим — можно взять ореховое, подсолнечное или льняное.
Слово редактора
Салат из моркови и яблок с фетой — отличное решение для лёгкого и полезного блюда. Сочетание хрустящей моркови, сочных яблок и нежной феты создаёт интересное вкусовое разнообразие, а фисташки и свежая зелень добавляют салату изысканности. Такой салат хорошо подойдёт как гарнир к мясным или рыбным блюдам, так и в качестве самостоятельного лёгкого перекуса. Попробуйте поэкспериментировать с разными видами масел и зелени — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь3шт.
- апельсины1шт.
- яблоки1шт.
- фета100г
- фисташки очищенные1горсть
- лимоны0.5шт.
- мята6веточка
- петрушка зелень6веточка
- базилик фиолетовый2веточка
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- мед жидкий1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории471кКал19.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из половинки лимона выжать сок. Слово редактора
Чтобы сок был более насыщенным, дайте лимону немного прогреться в комнате — холод снижает выход сока.
- Шаг 2
Цедру апельсина натереть на мелкой терке, из половинки апельсина выжать сок.
Слово редактора
Цедра придаст салату яркий аромат — убедитесь, что на ней нет белой части, она может горчить.
- Шаг 3
Морковь почистить и нарезать тонкими пластинками (можно воспользоваться овощечисткой), затем полить оливковым маслом, половиной лимонного сока, посолить, добавить цедру и сок апельсина, мед и все перемешать.
Слово редактора
Оливковое масло поможет смягчить резкость лимонного сока и подчеркнёт вкус моркови. Перемешивайте аккуратно, чтобы не помять пластинки.
- Шаг 4
Яблоко очистить от кожуры и, удалив сердцевину, нарезать небольшими ломтиками, затем выложить в салатник и полить оставшимся лимонным соком.
Слово редактора
Поливка яблочных ломтиков лимонным соком предотвратит их потемнение и добавит свежести вкусу.
- Шаг 5
Листья мяты, базилика и петрушки крупно порезать.
Слово редактора
Крупная нарезка зелени сохранит её хруст и аромат — мелко нарезанная быстро потеряет текстуру.
- Шаг 6
Фисташки порубить ножом.
Слово редактора
Рубите фисташки не слишком мелко, чтобы они сохранили лёгкую хрустящую текстуру и приятно выделялись в салате.
- Шаг 7
В салатник к яблокам выложить морковь и перемешать, затем добавить всю зелень и фисташки.
Слово редактора
Перемешивайте салат аккуратно, чтобы ломтики яблок и моркови не потеряли форму.
- Шаг 8
Фету нарезать кубиками, выложить на салат и все перемешать.
Слово редактора
Кубики феты должны быть примерно одинакового размера — так сыр равномерно распределится в салате и будет хорошо заметен в каждом укусе.
На заметку
Салат можно приготовить заранее — он сохранит свежесть до 12 часов в холодильнике в закрытой ёмкости. Для разнообразия замените фету на другой рассольный сыр, например, сулугуни или брынзу, а фисташки — на грецкие орехи или кедровые орешки. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или как гарнир к курице или рыбе.