Панна котта на чае матча

Панна котта на чае матча

Время приготовления 2 ч 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Сегодня у нас будет панна котта в азиатском стиле, с японским чаем матча, который дает очень любопытный вкус — наверное, здесь присутствует умами, когда соединяется сладкое, соленое, пряное, острое… Вообще сейчас в кофейнях такой тренд — делать напиток матча на кокосовом молоке, на миндальном, и, я думаю, такую панна котту тоже можно попробовать сделать на растительном молоке, должно получиться интересно! Чтобы не осталось ни одного комочка, наливайте сливочную смесь в формы через сито.

Слово редактора

Панна котта с матча — оригинальное переосмысление классического итальянского десерта. Матча придаёт ему нежный зелёный цвет и лёгкий умами-вкус, гармонично сочетающийся со сливочной основой. Десерт отлично подойдёт для чаепития или в качестве изысканного завершения ужина. Для подачи можно использовать свежие ягоды, ломтики фруктов или листики мяты. Экспериментируйте с растительными молоками — это не только актуально для веганов, но и позволяет разнообразить вкус.

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы26г
    8.67% от дневной нормы
  • Калории262кКал
    10.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Желатин замочить в холодной воде, дать постоять, затем промокнуть бумажным полотенцем.
    Желатин замочить в холодной воде, дать постоять, затем промокнуть бумажным полотенцем.
    Замачивайте желатин в пропорции, указанной на упаковке. Убедитесь, что он полностью впитал воду — это важно для правильной консистенции десерта.
  • Шаг 2 В сотейник влить сливки, молоко, добавить сахар и, помешивая, прогревать на небольшом огне, пока сахар полностью не растворится, затем всыпать матчу и, периодически помешивая, довести смесь до кипения.
    В сотейник влить сливки, молоко, добавить сахар и, помешивая, прогревать на небольшом огне, пока сахар полностью не растворится, затем всыпать матчу и, периодически помешивая, довести смесь до кипения.
    Чтобы избежать пригорания, используйте сотейник с толстым дном. До кипения доводите медленно, чтобы смесь не расслоилась.
  • Шаг 3 Снять сотейник с огня, добавить желатин и перемешивать, пока он полностью не растворится.
    Снять сотейник с огня, добавить желатин и перемешивать, пока он полностью не растворится.
    Желатин добавляйте постепенно, тщательно размешивая — так он равномерно распределится и не образует комков.
  • Шаг 4 Разлить сливочную смесь в прозрачные креманки, дать остыть и отправить в морозильник на пару часов.
    Разлить сливочную смесь в прозрачные креманки, дать остыть и отправить в морозильник на пару часов.
    Перед тем как разливать смесь, убедитесь, что она однородная и без пузырьков воздуха. В морозильнике десерт должен полностью застыть — проверьте, что он не дрожит при лёгком встряхивании.
  • Шаг 5 Малину разрезать пополам и украсить застывший десерт.
    Малину разрезать пополам и украсить застывший десерт.

На заметку

Панна котта с матча лучше всего застывает в холодильнике за 2–3 часа. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв формы плёнкой. Для веганской версии замените сливки и молоко на растительные аналоги в тех же пропорциях — это не повлияет на текстуру, но придаст десерту новый вкусовой оттенок. Украсьте панна котту свежими ягодами или листиками мяты перед подачей.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий