Сливовый пирог с марципаном, миндалем и апельсиновым джемом
Описание рецепта
Естественно, сливы можно заменить любыми другими фруктами, но марципан особенно хорошо работает со сливой и персиком, и мне очень нравится такой союз. Миндаль возьмет лишнюю влагу из слив на себя.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое1пласт
- сливы1кг
- апельсиновый джем300г
- марципан50г
- подсушенный измельченный миндаль50г
- яичные желтки1шт.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории249кКал10.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 2
Тесто предварительно разморозить, затем раскатать на бумаге для выпечки в тонкий пласт и вместе с бумагой выложить в небольшую форму.
- Шаг 3
Сформировать из теста бортики, часто наколоть его вилкой и смазать яичным желтком с солью.
- Шаг 4
Марципан натереть на крупной терке и посыпать тесто, затем присыпать сверху измельченным миндалем.
- Шаг 5
Сливы, удалив косточки, разрезать на 4 части и выложить на тесто с миндалем срезами вверх.
- Шаг 6
Выпекать пирог в разогретой духовке 30–40 минут.
- Шаг 7
Апельсиновый джем выложить в небольшой сотейник и растопить на медленном огне, затем через сито полить готовый пирог.