Картошка по-деревенски в духовке — с хрустящей корочкой
Описание рецепта
Такую картошку я готовлю, когда хочется чего-то сытного без лишних хлопот. Дольки с кожурой запекаются в специях до хрустящей корочки, и никакой возни с чисткой — кожура здесь часть блюда. Паприка даёт красивый цвет, чеснок — запах на всю кухню. Ставлю на стол прямо с противня, и обычно ничего не остаётся.Слово редактора
Картошка по-деревенски — дольки с кожурой, запечённые в смеси растительного масла, паприки, сушёного чеснока и трав. Кожура удерживает форму, мякоть остаётся мягкой, а поверхность покрывается румяной корочкой. Подходит как гарнир или самостоятельная закуска. Хорошо идёт со сметаной, кетчупом или чесночным соусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель800г
- растительное масло3ст. л.
- паприка сладкая1ч. л.
- чеснок сушеный1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сушёные травы (по желанию: розмарин, орегано, тимьян) 0.5ч. л.
- зелень рубленаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории284кКал11.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель хорошо вымойте щёткой, не очищая от кожуры. Нарежьте дольками — не слишком тонко. Обсушите бумажным полотенцем.Чем суше поверхность картофеля после промокания, тем лучше образуется корочка при запекании. - Шаг 2Шаг 2В миске смешайте растительное масло, сладкую паприку, сушёный чеснок, соль, чёрный молотый перец и сушёный базилик.Количество паприки можно увеличить — она даёт цвет и лёгкую сладость, не делая блюдо острым.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте дольки в миску и тщательно перемешайте руками, чтобы каждая покрылась ароматной смесью.Масло распределяется равномернее, если перемешивать руками, а не ложкой.
- Шаг 4Шаг 4Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом.Если духовка греет неравномерно, поставьте противень на средний уровень.
- Шаг 5Шаг 5Выложите картофель в один слой — дольки не должны перекрываться.Дольки не должны лежать внахлёст — иначе они пропарятся, а не запекутся.
- Шаг 6Шаг 6Запекайте 35–40 минут. В середине готовки переверните дольки. Готовность проверьте вилкой: внутри картошка должна быть мягкой.Если хотите более тёмную корочку, в последние пять минут включите верхний гриль.
- Шаг 7Шаг 7Подавайте горячей, посыпав рубленой зеленью.Зелень добавляйте только после духовки — так она сохранит цвет и аромат.
На заметку
Готовый рецепт картошки по-деревенски хорош сразу из духовки — при остывании корочка мягчеет. Если осталось на следующий день, разогревайте в духовке при 180 °C, а не в микроволновке. На фото блюдо хорошо смотрится со сметаной или соусом рядом. Попробуйте добавить розмарин или копчёную паприку — вкус станет глубже.Оценить51
0
Комментарии
1сначала отварить надо, а то фигня получится