Шашлык из курицы в кефире с паприкой

Шашлык из курицы в кефире с паприкой

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Нежные кусочки курицы, замаринованные в кефире с чесноком, специями и сладкой паприкой. Получается сочный шашлык с лёгкой кислинкой и аппетитной румяной корочкой.

Слово редактора

Шашлык из курицы — отличная идея для летнего пикника или семейного ужина на террасе. Маринад на основе кефира не только делает мясо нежным и сочным, но и придаёт ему лёгкую кислинку. Попробуйте добавить в маринад немного лимонного сока или зелени — это придаст шашлыку свежий аромат. Подавайте готовое блюдо с лавашом и овощами — так вкус раскроется ещё ярче. Такой шашлык станет настоящим украшением стола и порадует всех любителей куриного мяса.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки49г
    54.44% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы7г
    2.33% от дневной нормы
  • Калории308кКал
    12.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Мясо нарежьте крупными кусками (примерно 4×4 см).
    Лук нарежьте кольцами или полукольцами.
    Чеснок натрите или измельчите ножом.
    Для равномерного маринования нарезайте мясо кусками примерно одинакового размера. Лук лучше нарезать потоньше — он лучше отдаст сок и аромат.
  • Шаг 2
    В глубокой миске смешайте кефир, паприку, чеснок, соль и перец.
    Добавьте лук и курицу, хорошо перемешайте.
    Накройте крышкой или плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 час (лучше — 3–4).
    Кефир размягчит волокна мяса, а паприка придаст красивый цвет. Чем дольше маринуется курица, тем насыщеннее будет вкус — можно оставить на ночь в холодильнике.
  • Шаг 3
    Нанизайте мясо на шампуры (можно чередовать с кольцами лука).
    Жарьте на раскалённых углях, переворачивая каждые 3–4 минуты до румяной корочки и полной готовности (15–20 минут).
    Для духовки или сковороды: запекайте на решётке при 200°C или обжаривайте на сковороде до готовности.
    Чтобы шашлык не прилипал к шампурам, можно смазать их растительным маслом. Готовность курицы можно проверить, слегка надавив на кусок — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
  • Шаг 4
    Нанизайте мясо на шампуры (можно чередовать с кольцами лука).
    Жарьте на раскалённых углях, переворачивая каждые 3–4 минуты до румяной корочки и полной готовности (15–20 минут).
    Для духовки или сковороды: запекайте на решётке при 200°C или обжаривайте на сковороде до готовности.

На заметку

Готовый шашлык лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и сочность мяса. Если нужно приготовить заранее, маринуйте курицу и храните в холодильнике до 24 часов, затем обжаривайте. К шашлыку отлично подойдут свежие овощи, лаваш и соусы на основе йогурта или томатов.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий