Соус буздякский краснодарский

Соус буздякский краснодарский

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Ароматный, насыщенный соус из томатов, болгарского перца, яблок и лука — отлично подходит к мясу, гарнирам и в качестве основы для пиццы или пасты.

Слово редактора

Соус буздякский краснодарский — настоящая находка для любителей насыщенных вкусов. Он прекрасно дополнит не только мясные блюда, но и станет отличной основой для кулинарных экспериментов. Попробуйте добавить соус в рагу или использовать как маринад — результат вас приятно удивит. Благодаря сочетанию томатов, яблок и сладкого перца соус приобретает уникальную гармонию сладости и лёгкой кислинки. Отлично подойдёт для семейных ужинов и праздничных застолий.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы35г
    11.67% от дневной нормы
  • Калории247кКал
    10.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Помидоры нарежьте кусочками (если хотите — предварительно снимите кожицу).
    Перец очистите от семян, нарежьте.
    Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками.
    Лук нарежьте крупными кусочками.
    Для снятия кожицы с помидоров опустите их на минуту в кипяток, затем — в ледяную воду. Это облегчит процесс. Крупная нарезка лука позволит ему лучше раскрыть вкус в процессе варки
  • Шаг 2
    Пропустите все овощи (помидоры, перец, яблоки, лук) через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре.
    Если используете блендер, выбирайте режим пюре — так масса будет более однородной. Мясорубка даст чуть более текстурированный результат
  • Шаг 3
    Перелейте овощную массу в кастрюлю с толстым дном.
    Варите на среднем огне около 1 часа, периодически помешивая.
    Добавьте соль, сахар, растительное масло, лавровый лист и перец.Варите ещё 30 минут.
    Кастрюля с толстым дном предотвратит пригорание. Следите, чтобы масса не прилипала ко дну — для этого не забывайте помешивать. Готовность можно определить по загустению соуса
  • Шаг 4
    Добавьте измельчённый чеснок и уксус. Проварите ещё 5–10 минут.
    По желанию добавьте мелко нарезанную зелень.
    Уксус добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его яркий вкус. Чеснок лучше измельчить максимально мелко — так он лучше распределится по всему объёму соуса
  • Шаг 5
    Разлейте соус по стерилизованным банкам.
    Герметично закатайте крышками.
    Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
    Убедитесь, что банки и крышки тщательно стерилизованы — это залог длительного хранения. Укутывание поможет соусу медленно остыть и стабилизировать консистенцию

На заметку

Соус буздякский краснодарский отлично хранится в холодильнике в стерилизованных банках до 6 месяцев. Перед подачей рекомендуется слегка подогреть, чтобы раскрыть аромат. Соус прекрасно дополнит мясные блюда, а также может служить основой для пиццы или пасты — попробуйте добавить немного в тесто или использовать как соус для смазывания коржа.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий