Огурцы по фински без горчицы

Огурцы по фински без горчицы

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Лёгкие и ароматные маринованные огурчики по‑фински без горчицы. Отличный вариант заготовки на зиму с мягким вкусом и нотками уксуса и специй.

Слово редактора

Маринованные огурцы — отличная закуска, которая украсит любой стол и станет прекрасным дополнением к мясным блюдам и картофелю. Финский вариант маринада отличается особым балансом вкусов: уксус и специи придают огурцам лёгкую пикантность, а отсутствие горчицы — мягкость. Такие огурцы станут незаменимой заготовкой на зиму и помогут разнообразить рацион в холодное время года. Попробуйте добавить к специям немного зёрен кориандра или душистого перца — это придаст блюду новые вкусовые оттенки.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки2г
    2.22% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы11г
    3.67% от дневной нормы
  • Калории48кКал
    2.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Хорошо промойте огурцы, срежьте кончики.
    При желании замочите в холодной воде на 2–3 часа — так они будут хрустящими.
    Нарежьте кружочками или оставьте целыми — на ваш вкус.
    Замачивание в холодной воде не только делает огурцы хрустящими, но и помогает избавиться от лишней горечи. Если нет времени на замачивание — убедитесь, что огурцы свежие и без горьких оттенков.
  • Шаг 2
    Простерилизуйте банки и крышки.
    Нарежьте лук полукольцами и разложите по банкам вместе с зеленью, перцем и лавровым листом.
    Для стерилизации банок можно использовать кипящую воду, духовку или микроволновку. Лук полукольцами даст больше аромата, чем крупные куски.
  • Шаг 3
    Плотно разложите огурцы в банки.
  • Шаг 4
    В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар, уксус.
    Перемешайте до растворения соли и сахара.
    Чтобы маринад был однородным, используйте соль и сахар мелкого помола. Проверьте, чтобы не осталось нерастворённых кристаллов.
  • Шаг 5
    Аккуратно влейте кипящий маринад в банки с огурцами.
    Прикройте крышками и стерилизуйте 10–15 минут (для литровых банок).
    При заливке маринада следите, чтобы он полностью покрывал огурцы. Стерилизация поможет уничтожить бактерии и обеспечить длительное хранение.
  • Шаг 6
    Герметично закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
    Укутывание банок помогает поддерживать температуру, необходимую для завершения процесса консервации. Проверьте герметичность закатки, чтобы избежать порчи продукта.

На заметку

Маринованные огурцы лучше всего хранить в прохладном месте или холодильнике. При правильном хранении (в стерилизованных банках) они сохранят вкус и хрусткость до 6 месяцев. Для более яркого аромата можно добавить в банки несколько зубчиков чеснока или зонтики укропа. Подавайте огурцы как закуску или дополнение к мясным блюдам и картофелю.
Оценить31
0

Оставить комментарий