Огурцы по-фински без горчицы — хрустящая заготовка на зиму

Огурцы по-фински без горчицы — хрустящая заготовка на зиму

Время приготовления 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Маринад без горчицы получается мягким — огурцы не перебивают специями, а лук добавляет лёгкую сладость.

Слово редактора

Маринованные огурцы по-фински — заготовка с мягким, некислым вкусом: без горчицы, зато с луком, зеленью и лавровым листом. Огурцы можно нарезать кружочками или оставить целыми — зависит от размера плодов и личного предпочтения. Рецепт подходит для литровых банок, стерилизация занимает 10–15 минут. Хорошо хранится всю зиму.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки2г
    2.22% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы11г
    3.67% от дневной нормы
  • Калории48кКал
    2.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Огурцы хорошо промыть, срезать кончики. По желанию замочить в холодной воде на два-три часа — так они останутся хрустящими.Шаг 1
    Огурцы хорошо промыть, срезать кончики. По желанию замочить в холодной воде на два-три часа — так они останутся хрустящими.
    Замачивание в холодной воде особенно важно для огурцов, собранных заранее — они успевают немного подвянуть.
  • Шаг 2
    Нарезать огурцы кружочками или оставить целыми. Простерилизовать банки и крышки.Шаг 2
    Нарезать огурцы кружочками или оставить целыми. Простерилизовать банки и крышки.
    Для равномерного прогрева при стерилизации лучше выбирать банки одного размера.
  • Шаг 3
    Лук нарезать полукольцами. Разложить по банкам лук, зелень, перец горошком и лавровый лист.Шаг 3
    Лук нарезать полукольцами. Разложить по банкам лук, зелень, перец горошком и лавровый лист.
    Зелень можно взять укроп, петрушку или их смесь — по вкусу.
  • Шаг 4
    Плотно уложить огурцы в банки.Шаг 4
    Плотно уложить огурцы в банки.
    Укладывайте огурцы плотно, но не ломайте — в процессе стерилизации они немного размягчатся.
  • Шаг 5
    В кастрюле довести воду до кипения, добавить соль, сахар, уксус 9%. Перемешать до полного растворения.Шаг 5
    В кастрюле довести воду до кипения, добавить соль, сахар, уксус 9%. Перемешать до полного растворения.
    Следите, чтобы соль и сахар полностью растворились до заливки — нерастворённые кристаллы могут дать горечь.
  • Шаг 6
    Аккуратно влить кипящий маринад в банки с огурцами. Прикрыть крышками и стерилизовать 10–15 минут (для литровых банок).Шаг 6
    Аккуратно влить кипящий маринад в банки с огурцами. Прикрыть крышками и стерилизовать 10–15 минут (для литровых банок).
    Банки при стерилизации ставьте в тёплую воду, не в кипяток — иначе стекло может треснуть.
  • Шаг 7
    Герметично закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.Шаг 7
    Герметично закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
    Укутайте банки пледом или полотенцем и оставьте до полного остывания — примерно на 12 часов.

На заметку

Готовые огурцы по-фински храните в прохладном тёмном месте — погребе или кладовой. Открытую банку держите в холодильнике и используйте в течение недели. Подавайте как самостоятельную закуску или дополнение к мясным блюдам. Больше похожих заготовок с пошаговыми фото и проверенными рецептами найдёте в разделе консервации на сайте.
Оценить31
0

Оставить комментарий