Огурцы по-фински без стерилизации — кружочки в маринаде

Огурцы по-фински без стерилизации — кружочки в маринаде

Время приготовления 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Маринад здесь мягкий, без резкой кислоты — огурцы получаются хрустящими и в меру пряными.

Слово редактора

Огурцы по-фински — быстрая заготовка без стерилизации: тонкие кружочки с репчатым луком, укропом, лавровым листом и перцем горошком заливаются горячим уксусным маринадом. Вкус мягкий, пряный, без резкой кислоты. Подходят как повседневная закуска или гарнир к мясу. Хранить можно в холодильнике или погребе до двух-трёх месяцев.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки1г
    1.11% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы9г
    3.00% от дневной нормы
  • Калории37кКал
    1.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Огурцы хорошо вымойте и нарежьте тонкими кружочками.Шаг 1
    Огурцы хорошо вымойте и нарежьте тонкими кружочками.
    Берите небольшие плотные огурцы — крупные могут дать лишнюю воду и размягчить маринад.
  • Шаг 2
    Лук очистите и нарежьте полукольцами. Укроп измельчите.Шаг 2
    Лук очистите и нарежьте полукольцами. Укроп измельчите.
    Достаточно нарезать лук толщиной около 3–4 мм, чтобы он не перебивал вкус огурцов.
  • Шаг 3
    На дно чистых сухих банок выложите немного укропа, перец горошком и лавровый лист.Шаг 3
    На дно чистых сухих банок выложите немного укропа, перец горошком и лавровый лист.
    Банки не нужно стерилизовать в духовке: достаточно промыть с содой и обдать кипятком.
  • Шаг 4
    Наполните банки слоями: огурцы, затем лук, снова огурцы.Шаг 4
    Наполните банки слоями: огурцы, затем лук, снова огурцы.
    Укладывайте слои плотно, но без усилий — так маринад равномерно пропитает содержимое.
  • Шаг 5
    В кастрюле смешайте воду, сахар, соль и уксус. Доведите до кипения и варите одну-две минуты, пока кристаллы полностью не растворятся.Шаг 5
    В кастрюле смешайте воду, сахар, соль и уксус. Доведите до кипения и варите одну-две минуты, пока кристаллы полностью не растворятся.
    Следите, чтобы кипение было несильным: важно растворить сахар и соль, а не выпарить жидкость.
  • Шаг 6
    Горячим маринадом залейте огурцы в банках доверху. Накройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.Шаг 6
    Горячим маринадом залейте огурцы в банках доверху. Накройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
    Заливайте маринад сразу с огня, не давая ему остыть — так банки лучше герметизируются под крышкой.
  • Шаг 7
    После остывания уберите банки в холодильник или погреб.Шаг 7
    После остывания уберите банки в холодильник или погреб.
    Огурцы будут готовы к употреблению через 24 часа после охлаждения.

На заметку

Готовые огурцы подавайте как закуску или гарнир к жареному или запечённому мясу. Рецепт рассчитан на хранение в холодильнике или холодном погребе до двух-трёх месяцев — в тепле держать не стоит. Фото готовых банок удобно сделать сразу после заливки: маринад красиво просвечивает сквозь стекло. Открытую банку лучше использовать в течение недели.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий