Морковно-апельсиновый пирог

Морковно-апельсиновый пирог

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Что дает морковь в таких рецептах? Сочность, нежность и влажность! Можно добавить корицу, ваниль, цедру апельсина или лимона. Я готовила такой пирог с одной морковкой и яблоком — тоже получилось интересно! И не вымешивайте тесто слишком долго, оно может стать тяжелым.

Слово редактора

Морковно-апельсиновый пирог — отличное сочетание сочности моркови и цитрусовой свежести. Такое лакомство прекрасно подойдёт для чаепития в осенне-зимний период, когда свежие фрукты уже не так доступны. Можно разнообразить рецепт, добавив грецкие орехи — они придадут пирогу хрустящую текстуру и обогатят вкус. Подавайте пирог с чашечкой ароматного чая или кофе, а для украшения используйте сахарную пудру или свежие дольки апельсина.

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы58г
    19.33% от дневной нормы
  • Калории403кКал
    16.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 170°С в режиме конвекции.
    Режим конвекции поможет добиться равномерного нагрева. Убедитесь, что духовка прогрелась минимум 10–15 минут перед выпечкой.
  • Шаг 2 Яйца взбить блендером с насадкой-венчиком. Продолжая взбивать, всыпать сахар, соль, тонкой струйкой влить оливковое масло и апельсиновый сок.
    Яйца взбить блендером с насадкой-венчиком. Продолжая взбивать, всыпать сахар, соль, тонкой струйкой влить оливковое масло и апельсиновый сок.
    Взбивайте до образования пышной массы — это обеспечит воздушную текстуру пирога. Следите, чтобы масло и сок вливались тонкой струйкой, иначе масса может расслоиться.
  • Шаг 3 Муку и разрыхлитель всыпать в яичную массу и перемешать венчиком.
    Муку и разрыхлитель всыпать в яичную массу и перемешать венчиком.
    Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять объём, достигнутый при взбивании яиц. Муку лучше просеять — так пирог будет более пышным.
  • Шаг 4 Морковь почистить, натереть на мелкой терке, добавить в тесто и еще раз перемешать.
    Морковь почистить, натереть на мелкой терке, добавить в тесто и еще раз перемешать.
    Мелкая тёрка поможет моркови лучше раствориться в тесте и не ощущаться крупицами. Можно добавить немного корицы для дополнительного аромата.
  • Шаг 5 Дно разъемной формы для выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто и разровнять.
    Дно разъемной формы для выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто и разровнять.
    Используйте качественную бумагу для выпечки, чтобы избежать прилипания. Разровняйте тесто равномерно — это обеспечит равномерную выпечку.
  • Шаг 6 Выпекать пирог в разогретой духовке 50 минут.
    Выпекать пирог в разогретой духовке 50 минут.
    Готовность пирога можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Обратите внимание, что время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
  • Шаг 7 Цедру апельсина натереть на мелкой терке, затем срезать кожуру и вырезать мякоть из перепонок над миской, чтобы сохранить выделившийся сок.
    Цедру апельсина натереть на мелкой терке, затем срезать кожуру и вырезать мякоть из перепонок над миской, чтобы сохранить выделившийся сок.
    Для более яркого аромата можно использовать не только цедру, но и немного апельсинового ликёра. Работайте над цедрой аккуратно, чтобы не повредить белую часть — она горькая.
  • Шаг 8 Апельсиновую мякоть отложить, а в оставшийся сок добавить сахарную пудру и взбить блендером с насадкой-венчиком, чтобы получилась глазурь.
    Апельсиновую мякоть отложить, а в оставшийся сок добавить сахарную пудру и взбить блендером с насадкой-венчиком, чтобы получилась глазурь.
    Глазурь должна быть однородной и не слишком жидкой. Если глазурь получилась густоватой, можно добавить немного апельсинового сока.
  • Шаг 9 Готовый пирог полить глазурью, сверху разложить мякоть апельсина и посыпать цедрой.
    Готовый пирог полить глазурью, сверху разложить мякоть апельсина и посыпать цедрой.
    Подавайте пирог сразу после украшения — так глазурь не успеет впитаться и потерять внешний вид.

На заметку

Морковно-апельсиновый пирог лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус. Храните пирог в холодильнике до 3–4 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более пряного аромата добавьте в тесто 1 ч. л. корицы или ванильного сахара. Можно заменить апельсин на лимон — пирог приобретёт лёгкую кислинку.
Оценить51
0

Оставить комментарий