Фасолевый суп с копчёностями

Фасолевый суп с копчёностями

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Фасолевый суп с копчёностями — сытное, ароматное и согревающее блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Копчёности придают бульону насыщенный вкус, а фасоль делает его особенно питательным.

Слово редактора

Фасолевый суп с копчёностями — классическое блюдо, которое особенно актуально в холодное время года. Фасоль не только обогащает суп питательными веществами, но и придаёт ему приятную текстуру. Копчёности добавляют глубину вкуса, а овощи — сочность. Подавайте суп с кусочком свежего хлеба или гренками. Для разнообразия можно экспериментировать с видами копчёностей или добавить в суп различные специи, например, паприку или тимьян.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы20г
    6.67% от дневной нормы
  • Калории329кКал
    13.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Замочите фасоль в холодной воде на 6–8 часов или на ночь.
    Затем промойте и отварите до полуготовности (примерно 40 минут).
    Замачивание фасоли сокращает время варки и улучшает её усвояемость. Проверьте, чтобы вода полностью покрывала фасоль, и меняйте её каждые несколько часов, если есть возможность.
  • Шаг 2
    Нарежьте лук и морковь.
    В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и тушите ещё 5 минут.
    Кастрюля с толстым дном равномерно распределяет тепло — овощи не подгорят. Лук должен стать полупрозрачным, но не золотистым, чтобы не перебить вкус копчёностей.
  • Шаг 3
    Нарежьте копчёные колбаски.
    Положите к овощам и немного обжарьте, чтобы вкус раскрылся.
    Перед нарезкой убедитесь, что колбаски хорошо охлаждены — так их легче нарезать ровными кусочками. Обжаривайте до лёгкого шёпота жира — это подчеркнёт аромат.
  • Шаг 4
    Добавьте отваренную фасоль, нарезанный картофель, лавровый лист, залейте водой (примерно 1,5 л).
    Варите на среднем огне 25–30 минут, до готовности картофеля и фасоли.
    Добавьте измельчённый чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
    Варите ещё 5 минут.
    Следите за уровнем воды — она должна слегка покрывать ингредиенты. Фасоль и картофель готовы, когда фасоль становится мягкой, а картофель легко разламывается вилкой.
  • Шаг 5
    Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
    Можно дополнить сметаной или кусочком ржаного хлеба.

На заметку

Фасолевый суп с копчёностями лучше всего подавать со свежей зеленью и ломтиком ржаного хлеба. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать кастрюлю, а не микроволновку, чтобы сохранить текстуру фасоли и не перегреть копчёности.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий