Штрудель с яблоками и орехами

Штрудель с яблоками и орехами

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Штрудель с яблоками и орехами — классическая выпечка с тонким хрустящим тестом и сочной ароматной начинкой. Отлично подойдёт к чаю.

Слово редактора

Штрудель — традиционное блюдо австрийской кухни, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Яблочно-ореховая начинка в хрустящем слоёном тесте создаёт неповторимое сочетание текстур и вкусов. Подавайте штрудель слегка остывшим — так лучше раскрывается аромат корицы и сладость яблок. Можно дополнить десерт шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок. В сезон спелых яблок этот штрудель станет настоящим украшением чаепития.

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы53г
    17.67% от дневной нормы
  • Калории421кКал
    17.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками.
    Орехи слегка поджарьте на сухой сковороде и порубите ножом.
    В миске смешайте яблоки, орехи, сахар, корицу и изюм.
    Чтобы яблоки не темнели, сбрызните их лимонным соком. Изюм предварительно промойте и обсушите — так он не сделает начинку слишком влажной.
  • Шаг 2
    Разморозьте тесто, раскатайте его в тонкий прямоугольник.
    Посыпьте середину сухарями, чтобы впитали сок.
    При раскатывании теста старайтесь не давить слишком сильно, чтобы оно не потеряло слоистость. Сухари помогут предотвратить размокание теста от сока яблок.
  • Шаг 3
    Выложите начинку по центру теста.
    Аккуратно заверните края и скрутите в рулет.
    Переложите на противень швом вниз.
    При скручивании рулета плотно прижимайте края — так начинка не вытечет во время выпечки. Используйте пищевую плёнку, чтобы облегчить процесс скручивания.
  • Шаг 4
    Смажьте верх рулета взбитым желтком.
    Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до золотистой корочки.
    Следите за штруделем: как только корочка станет золотисто-коричневой и хрустящей — он готов. В конце можно увеличить температуру на несколько градусов для более румяной корочки.
  • Шаг 5
    Остудите немного, посыпьте сахарной пудрой.
    Нарежьте на порции и подавайте с шариком мороженого или со взбитыми сливками.
    Сахарная пудра добавит штруделю эстетическую привлекательность и лёгкую сладость. Для контраста вкусов попробуйте подать с лимонным кремом вместо мороженого.

На заметку

Готовый штрудель лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает весь аромат. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут — так тесто вновь станет хрустящим. К штруделю отлично подойдёт чай или кофе, можно украсить блюдо взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий