Желе из облепихи и цитрусовых
Описание рецепта
Очень интересный аромат, цитрусовые — и апельсин, и лимон — так здорово дружат с облепихой!
Слово редактора
Желе из облепихи и цитрусовых — отличный способ насладиться вкусом и пользой ягод в любое время года. Замороженная облепиха прекрасно сохраняет свои полезные свойства, а цитрусовые придают десерту яркий аромат и лёгкую кислинку. Такое желе можно подавать как самостоятельный десерт или использовать в качестве начинки для тортов и пирожных. Попробуйте добавить немного мяты или пряных специй — это придаст десерту новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- облепиха замороженная400г
- апельсиновый сок250мл
- лимоны0.5шт.
- сахар2ст. л.
- желатин10г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории170кКал7.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Облепиху предварительно разморозить, затем измельчить в блендере и протереть через сито, чтобы получилось 250 мл сока.
Слово редактора
При протирании через сито старайтесь максимально удалить косточки и мякоть — так желе будет более однородным и эстетичным.
- Шаг 2
Апельсиновый сок влить в небольшой сотейник, всыпать желатин, перемешать и прогревать на небольшом огне до полного растворения желатина.
Слово редактора
Прогревайте смесь аккуратно, не доводя до кипения, иначе желатин потеряет свои желирующие свойства. Проверяйте растворение желатина, перемешивая смесь — крупинки должны полностью исчезнуть.
- Шаг 3
Из половинки лимона выжать сок и соединить с облепиховым, добавить сахар, апельсиновый сок с желатином и все перемешать.
Слово редактора
Чтобы сбалансировать кислотность, можно отрегулировать количество сахара по вкусу. Попробуйте смесь перед разливом — она должна быть приятно кисло-сладкой.
- Шаг 4
Разлить в прозрачные бокалы и отправить застывать в холодильник.
Слово редактора
Для красивой подачи выберите бокалы с широким дном — так желе будет лучше видно. Застывание обычно занимает 2–3 часа, но время может варьироваться в зависимости от температуры в холодильнике.
На заметку
Готовое желе лучше всего охладить в холодильнике до полного застывания — на это потребуется около 3–4 часов. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для более яркого вкуса можно добавить немного ванильного экстракта или заменить половину апельсинового сока на грейпфрутовый.