Торт «Новогодний Кролик» из сметанного теста с ананасами
Описание рецепта
Этот торт я делала специально к Новому году — хотелось чего-то весёлого и узнаваемого на столе. Сметанное тесто получается мягким, хорошо пропитывается кремом, а ананас добавляет лёгкую кислинку. Кокосовая стружка двух цветов и шоколадные усики делают кролика по-настоящему живым — дети в восторге. Всех с Наступающим Новым Годом!Слово редактора
Торт «Новогодний Кролик» — праздничный десерт в форме кролика, вырезанного из двух коржей на сметанном тесте. Прослоен сметанным кремом с кусочками ананаса, украшен кокосовой стружкой двух цветов, растопленным шоколадом и фигурками из зефира. Подойдёт для детского или семейного новогоднего стола — сборка несложная, а результат выглядит эффектно.Пищевая ценность
- Белки83г92.22% от дневной нормы
- Жиры193г241.25% от дневной нормы
- Углеводы209г69.67% от дневной нормы
- Калории2931кКал122.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром, добавить гашёную соду, муку и тщательно перемешать до однородного теста.Соду гасить уксусом или лимонным соком прямо перед добавлением в тесто. - Шаг 2Шаг 2Тесто разделить на две равные части и выпекать каждую при 180 °C до готовности — проверить деревянной шпажкой. Готовые коржи остудить.Готовность коржа — шпажка выходит сухой. Не передерживайте: сметанное тесто быстро сохнет.
- Шаг 3
Сметану взбить с сахаром до полного растворения сахара. Ананасы откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.Сахар в креме должен полностью раствориться — взбивайте не менее пяти минут. - Шаг 4
Из первого коржа вырезать мордочку и уши, из второго — уши и бантик. Каждую фигуру разрезать вдоль на два слоя.Удобнее сначала сделать бумажные шаблоны ушей, мордочки и бантика, приложить к коржу и обрезать по контуру. - Шаг 5Шаг 5Собрать кролика на блюде: уложить нижние слои мордочки, ушей и бантика, смазать кремом, выложить кусочки ананаса, снова смазать кремом и накрыть верхними слоями фигур. Дать пропитаться около суток.Пропитка сутки — минимум: за это время крем и ананасный сок хорошо размягчат коржи.
- Шаг 6
Уши и мордочку посыпать белой кокосовой стружкой, бантик — оранжевой кокосовой стружкой.Кокосовую стружку можно подкрасить пищевым красителем в нужный цвет, если готовой оранжевой нет в продаже. - Шаг 7Шаг 7Растопленный шоколад поместить в кондитерский шприц и нарисовать носик, усики, ротик, глаза и ресницы. Из белого зефира вырезать зубы, из розового — носик, ротик, украсить ушки.Шоколадные линии делайте тонким носиком шприца — так детали морды выйдут аккуратными.
- Шаг 8
Наш торт "Новогодний Кролик" готов!
На заметку
Готовый торт держите в холодильнике — он хорошо стоит до двух суток и с каждым часом становится сочнее. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около 20 минут. Этот рецепт удобно повторить по фото — форма кролика читается сразу, а декор из зефира и шоколада можно адаптировать под любой цвет новогодней сервировки.Оценить529
0
Комментарии
9Ой какая симпампусечка:))). Только не знаю как его есть-такой миленький:) 5+
Я вообще не любитель создания животных из салатов и тортов, но за идею и труд, безусловно, 5. Да и заяц симпатиШный :)
Симпатяга!
Очень актуальный рецептик! А фотография вообще, как игрушечка! 5!
Такой чудный, уютный, милый, очаровательный кролик. Я бы его не смогла бы разрезать и съесть! Так бы и сидела, смотрела на него! Лилия, вы, конечно, Мастерица!