Сдобные булочки-плетёнки с малиновым вареньем

Сдобные булочки-плетёнки с малиновым вареньем

Время приготовления 2 ч 45 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Мягкие, чуть тянущиеся булочки с малиновой начинкой — именно такие хочется к чаю в выходной день. Тесто здесь простое, на маргарине, без лишних хлопот, но за счёт двойного подъёма мякиш выходит действительно пышным. Форма плетёнок-колечек выглядит эффектно, а делается быстрее, чем кажется — достаточно разрезать рулетик и немного его перекрутить. Варенье при выпечке карамелизуется по краям, и это, пожалуй, лучшая часть.

Слово редактора

Дрожжевые булочки на маргарине и молоке с начинкой из малинового варенья — классика домашней выпечки. Тесто двухкратно подходит, поэтому мякиш получается пышным и мягким. Форму плетёнок-колечек можно варьировать по желанию. Подходят для чаепития в любое время года — когда есть баночка варенья и пара часов времени.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы93г
    31.00% от дневной нормы
  • Калории530кКал
    22.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Влейте дрожжи в две-три ст. л. тёплого молока, перемешайте и оставьте на 15 минут.
    Влейте дрожжи в две-три ст. л. тёплого молока, перемешайте и оставьте на 15 минут.
    Молоко должно быть тёплым — около 35–38 °C: горячее убьёт дрожжи.
  • Шаг 2 Взбейте яйца с сахаром и солью. Растопите маргарин.
    Взбейте яйца с сахаром и солью. Растопите маргарин.
    Яйца и маргарин лучше взять комнатной температуры — тесто замесится быстрее.
  • Шаг 3 В миску влейте оставшееся молоко, добавьте яичную смесь и дрожжевую закваску. Всыпьте 250 г муки и размешайте.
    В миску влейте оставшееся молоко, добавьте яичную смесь и дрожжевую закваску. Всыпьте 250 г муки и размешайте.
    Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким и чуть липким, но не тугим.
  • Шаг 4 Постепенно добавьте всю оставшуюся муку, влейте растопленный маргарин и вымесите тесто до гладкости. Накройте плёнкой и поставьте в тёплое место на один час. Затем обомните и снова уберите в тепло ещё на один час.
    Постепенно добавьте всю оставшуюся муку, влейте растопленный маргарин и вымесите тесто до гладкости. Накройте плёнкой и поставьте в тёплое место на один час. Затем обомните и снова уберите в тепло ещё на один час.
    Чтобы тесто не заветрело при расстойке, смочите плёнку с внутренней стороны водой перед накрытием.
  • Шаг 5 Раскатайте тесто, равномерно смажьте малиновым вареньем. Сложите тесто втрое, защипните края и слегка прокатайте скалкой. Сформируйте рулетик.
    Раскатайте тесто, равномерно смажьте малиновым вареньем. Сложите тесто втрое, защипните края и слегка прокатайте скалкой. Сформируйте рулетик.
    Варенье с крупными ягодами удобнее предварительно протереть — слой получится ровнее и не порвёт тесто при складывании.
  • Шаг 6 Разрежьте рулетик поперёк на 12 частей шириной 2,5 см. Каждую часть перекрутите три-четыре раза и сложите колечком, соединив концы.
    Разрежьте рулетик поперёк на 12 частей шириной 2,5 см. Каждую часть перекрутите три-четыре раза и сложите колечком, соединив концы.
    Перед выкладкой на противень дайте булочкам постоять 10–15 минут — так они поднимутся лучше.
  • Шаг 7 Выпекайте булочки в разогретой духовке 15 минут при 190 °C.
    Выпекайте булочки в разогретой духовке 15 минут при 190 °C.
    Готовность проверяйте по румяной корочке: время может варьироваться в зависимости от духовки.
  • Шаг 8 Выпекайте булочки в духовке 15 минут при температуре 190°С.
    Выпекайте булочки в духовке 15 минут при температуре 190°С.

На заметку

Подавайте булочки тёплыми — так мякиш особенно мягкий. Хранить можно в закрытом контейнере до двух суток; перед подачей достаточно подогреть в микроволновке 20–30 секунд. Этот рецепт легко адаптировать: малиновое варенье заменяется любым другим или густым джемом. Готовые булочки красиво смотрятся на фото — форма колечек держится после выпечки.

Реклама ООО «КРЦ „ЭФКО-Каскад“».

Оценить0.00
0

Оставить комментарий