Суп из свиного фарша с картофелем и овощами

Суп из свиного фарша с картофелем и овощами

Время приготовления 45 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Такой суп выручает, когда хочется чего-то горячего и сытного, но без долгой возни. Свиной фарш обжаривается быстро, отдаёт бульону насыщенный мясной вкус — и уже через полчаса на столе стоит полноценный обед. Картофель разваривается до мягкости, овощи дают сладость, чеснок — аромат. Подаю с зеленью прямо в тарелке и ломтем хлеба — больше ничего не нужно.

Слово редактора

Суп из свиного фарша — сытное первое блюдо на каждый день. Фарш сначала обжаривают с луком, морковью и чесноком, затем варят вместе с картофелем до мягкости. Получается наваристо, но без тяжести. Подходит для быстрого обеда: от начала до готовности уходит около 40 минут. Можно подать со сметаной, зеленью или чесночными гренками.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы19г
    6.33% от дневной нормы
  • Калории293кКал
    12.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Картофель очистите, нарежьте средними кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите ножом.Шаг 1
    Картофель очистите, нарежьте средними кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите ножом.
    Нарезайте картофель кубиками примерно одного размера — так он сварится равномерно.
  • Шаг 2
    В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите фарш и, помешивая, обжаривайте на среднем огне около семи-восьми минут до лёгкой золотистой корочки, разбивая комки.Шаг 2
    В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите фарш и, помешивая, обжаривайте на среднем огне около семи-восьми минут до лёгкой золотистой корочки, разбивая комки.
    Не торопитесь: хорошо обжаренный фарш даёт бульону насыщенный вкус. Если образуется много жира, слейте лишний.
  • Шаг 3
    Добавьте лук и морковь. Обжарьте всё вместе ещё четыре-пять минут, до мягкости овощей.Шаг 3
    Добавьте лук и морковь. Обжарьте всё вместе ещё четыре-пять минут, до мягкости овощей.
    Можно добавить щепотку сушёного тимьяна или копчёной паприки — вкус станет глубже.
  • Шаг 4
    Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте одну минуту — он должен раскрыть аромат, но не пригореть.Шаг 4
    Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте одну минуту — он должен раскрыть аромат, но не пригореть.
    Чеснок на сильном огне горчит, поэтому держите минуту и не больше.
  • Шаг 5
    Залейте фарш с овощами горячей водой. Добавьте картофель, лавровый лист, немного соли. Доведите до кипения и варите на слабом огне 20–25 минут, пока картофель не станет мягким.Шаг 5
    Залейте фарш с овощами горячей водой. Добавьте картофель, лавровый лист, немного соли. Доведите до кипения и варите на слабом огне 20–25 минут, пока картофель не станет мягким.
    Воду лучше брать уже горячую — из чайника, так бульон закипит быстрее и картофель не потемнеет.
  • Шаг 6
    Проверьте соль и перец, при необходимости доведите до вкуса. Добавьте мелко нарезанную зелень за две-три минуты до конца варки или уже в тарелку при подаче.Шаг 6
    Проверьте соль и перец, при необходимости доведите до вкуса. Добавьте мелко нарезанную зелень за две-три минуты до конца варки или уже в тарелку при подаче.
    Зелень в тарелке сохраняет яркий цвет и аромат лучше, чем в кастрюле.
  • Шаг 7
    Подавайте горячим — с тёплым хлебом или пампушками.Шаг 7
    Подавайте горячим — с тёплым хлебом или пампушками.
    Суп хорошо хранится в холодильнике до двух суток. При разогреве добавьте немного воды, если загустел.

На заметку

Готовый суп разливайте по тарелкам сразу после варки — горячим он вкуснее всего. По желанию дополните ложкой сметаны или чесночной гренкой. Рецепт легко адаптировать: свиной фарш можно заменить смешанным или куриным. Остатки храните в холодильнике до двух суток. Если любите фото пошагового процесса — снимайте этап обжарки: фарш в этот момент выглядит особенно аппетитно.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий