Харчо из свинины с рисом

Харчо из свинины с рисом

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Густой, пряный и насыщенный суп с бархатной основой из томатов и риса, мягкой свининой и характерной остротой. В этом варианте харчо используется рис вместо картофеля, что делает блюдо особенно традиционным и шелковистым по текстуре.

 

Ингредиенты на порции

  • Для бульона:
  • свинина на кости (лопатка, шея или грудинка) 700.0г
  • лавровый лист2.0шт.
  • перец черный горошком7.0шт.
  • сольпо вкусу
  • вода3.0л

Пищевая ценность

  • Белки22г
    24.44% от дневной нормы
  • Жиры31г
    38.75% от дневной нормы
  • Углеводы25г
    8.33% от дневной нормы
  • Калории453кКал
    18.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Бульон:
    — Свинину промойте, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену.
     — Добавьте лавровый лист, перец горошком, немного соли. Варите 1,5 часа на слабом огне.
     — Готовое мясо извлеките, отделите от костей, нарежьте кусочками.
     — Бульон процедите через сито, верните в кастрюлю.
  • Шаг 2
    Овощная обжарка:
    — Лук нарежьте мелко, морковь — натрите (по желанию).
     — В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности.
     — Добавьте томатную пасту, готовьте 2–3 минуты до лёгкой карамелизации.
     — Вмешайте тёртые томаты, специи (хмели-сунели, кориандр, базилик, острый перец) и мелко натёртый чеснок. Тушите 5–7 минут до аромата и густоты.
  • Шаг 3
    Сборка супа:
    — В бульон добавьте промытый рис и варите 10 минут.
     — Затем добавьте обжарку, кусочки свинины и немного кислоты (ткемали, лимон или гранатовый сок).
     — Варите на слабом огне ещё 10–12 минут до полной готовности риса.
  • Шаг 4
    Подача:
    — Разлейте горячий харчо по глубоким тарелкам.
     — Посыпьте рубленой кинзой, при желании — чесноком, растёртым с солью.
     — Подавайте с тёплым хлебом или грузинским лавашом.
     — Отлично сочетается с аджикой или острой пастой сбоку на ложке.
Оценить0.00
0

Автор рецепта

ИОИлона Орлова,автор рецепта

Привет! Я Илона, редактор edimdoma.ru. Обожаю готовить, особенно люблю экспериментировать с блюдами из разных кухонь мира — от итальянской пасты до азиатских супов. Постоянно учусь чему-то новому, пробую необычные ингредиенты и ищу способы сделать рецепты проще, но не менее вкусно. Здесь вы найдете проверенные идеи, полезные советы и вдохновение для кухни. Готовить — это весело, особенно когда есть с кем разделить результат! 😊🍳

Перейти в профиль

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий