Фасолевый суп с копчёностями

17 декабря 2025

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Фасолевый суп с копчёностями — сытное, ароматное и согревающее блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Копчёности придают бульону насыщенный вкус, а фасоль делает его особенно питательным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фасоль белая1стакан
колбаски копченые300г
картофель3шт.
морковь1шт.
лук репчатый1шт.
чеснок2зубчик
лавровый лист2шт.
растительное масло1ст. л.
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
свежая зелень для подачипо вкусу

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории329кКал
13.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовьте фасоль:
Замочите фасоль в холодной воде на 6–8 часов или на ночь.
Затем промойте и отварите до полуготовности (примерно 40 минут).
Шаг 2
Обжарьте овощи:
Нарежьте лук и морковь.
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и тушите ещё 5 минут.
Шаг 3
Добавьте копчёности:
Нарежьте копчёные колбаски.
Положите к овощам и немного обжарьте, чтобы вкус раскрылся.
Шаг 4
Соберите суп:
Добавьте отваренную фасоль, нарезанный картофель, лавровый лист, залейте водой (примерно 1,5 л).
Варите на среднем огне 25–30 минут, до готовности картофеля и фасоли.
Добавьте измельчённый чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
Варите ещё 5 минут.
Шаг 5
Подача:
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Можно дополнить сметаной или кусочком ржаного хлеба.