Варенье пятиминутка из виктории на зиму
Описание рецепта
Очень ароматное, красивое и насыщенное по вкусу варенье из виктории (садовой клубники). Готовится быстро, сохраняет вкус свежих ягод, их форму и натуральный цвет. Подходит как для зимних заготовок, так и для немедленного употребления.
Слово редактора
Варенье из виктории — отличная возможность сохранить летнее настроение на зиму. Такая заготовка порадует своим ярким вкусом и ароматом в холодные месяцы. Попробуйте добавить к классическому рецепту немного пряностей, например, ваниль или корицу, — они придадут варенью особый колорит. Такое варенье прекрасно подойдёт не только как дополнение к чаю, но и как начинка для выпечки или топпинг для десертов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника1кг
- сахар1кг
- лимонный сок1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы107г35.67% от дневной нормы
- Калории430кКал17.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовка ягод:
— Ягоды тщательно переберите, удалите хвостики, промойте и обсушите на бумажных полотенцах.
— Сложите в широкую кастрюлю или таз для варки варенья.
— Засыпьте сахаром равномерно. Оставьте на 2–3 часа, чтобы ягоды пустили сок.
Слово редактора
Чтобы ягоды не потеряли форму, обращайтесь с ними аккуратно — не давите при мытье и обсушивании. Используйте широкие бумажные полотенца — так клубника быстрее высохнет.
- Шаг 2
Варка варенья:
— Поставьте кастрюлю на средний огонь.
— Аккуратно доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
— Снимайте пену по мере появления.
— После закипания варите ровно 5 минут. Не переваривайте — ягоды должны остаться целыми и упругими. Слово редактора
Чтобы варенье не пригорело, используйте кастрюлю с толстым дном. Следите за пеной — её нужно снимать сразу, иначе варенье может приобрести горьковатый привкус. Готовность сиропа можно проверить так: капля на тарелке не должна растекаться.
- Шаг 3
Завершающий этап:
— В самом конце добавьте лимонный сок.
— Горячее варенье сразу разлейте по стерильным банкам.
— Плотно закрутите крышками, переверните банки вверх дном, укутайте в полотенце до полного остывания.
— Подавайте варенье к чаю, блинам, оладьям, тостам или используйте в десертах и выпечке.
— Готовое варенье храните в прохладном тёмном месте. Слово редактора
Лимонный сок не только добавит лёгкую кислинку, но и поможет сохранить яркий цвет варенья. Проверяйте герметичность закрутки — при правильном закрытии банки не должны подтекать.
На заметку
Варенье лучше всего хранить в стерилизованных банках в прохладном тёмном месте — так оно сохранит вкус и аромат до следующего сезона. Для более выраженного цитрусового оттенка можно увеличить количество лимонного сока до двух столовых ложек, но следите, чтобы варенье не стало слишком кислым. При немедленном употреблении подавайте варенье с чаем, тостами или используйте как начинку для выпечки.