Варенье-пятиминутка из виктории: целые ягоды, яркий цвет

Варенье-пятиминутка из виктории: целые ягоды, яркий цвет

Время приготовления 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Когда виктория поспевает разом и её некуда девать, это варенье выручает лучше всего — от засыпки сахаром до закрученной банки проходит меньше четырёх часов. Ягоды в нём остаются целыми и упругими, сироп — прозрачным и ярко-красным. Лимонный сок в финале не чувствуется на вкус, но держит цвет и аромат до самой зимы.

Слово редактора

Варенье-пятиминутка из виктории — быстрая заготовка, при которой клубника не разваривается и сохраняет форму, аромат и насыщенный цвет. Всего три ингредиента: виктория, сахар и лимонный сок. Подходит для намазывания на тосты, подачи к блинам и оладьям, а также как начинка для выпечки. Банки хранятся в прохладном тёмном месте до следующего урожая.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки1г
    1.11% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы107г
    35.67% от дневной нормы
  • Калории430кКал
    17.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Ягоды тщательно перебрать, удалить хвостики, промыть и обсушить на бумажных полотенцах.Шаг 1
    Ягоды тщательно перебрать, удалить хвостики, промыть и обсушить на бумажных полотенцах.
    Выбирайте плотные, чуть недоспелые ягоды — они лучше держат форму после варки.
  • Шаг 2
    Сложить в широкую кастрюлю или таз для варки варенья, равномерно засыпать сахаром. Оставить на два-три часа, чтобы ягоды пустили сок.Шаг 2
    Сложить в широкую кастрюлю или таз для варки варенья, равномерно засыпать сахаром. Оставить на два-три часа, чтобы ягоды пустили сок.
    Если хотите более густое варенье, увеличьте время настаивания с сахаром до четырёх-пяти часов.
  • Шаг 3
    Поставить кастрюлю на средний огонь и аккуратно довести до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился.Шаг 3
    Поставить кастрюлю на средний огонь и аккуратно довести до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
    Помешивайте аккуратно, снизу вверх, чтобы не повредить ягоды.
  • Шаг 4
    Снимать пену по мере появления. После закипания варить ровно пять минут.Шаг 4
    Снимать пену по мере появления. После закипания варить ровно пять минут.
    Не переваривайте — даже лишняя минута разрушает форму ягод и меняет цвет.
  • Шаг 5
    В самом конце добавить лимонный сок.Шаг 5
    В самом конце добавить лимонный сок.
    Лимонный сок добавляйте в самом конце: он фиксирует цвет и действует как натуральный консервант.
  • Шаг 6
    Горячее варенье сразу разлить по стерильным банкам. Плотно закрутить крышками, перевернуть вверх дном и укутать в полотенце до полного остывания.Шаг 6
    Горячее варенье сразу разлить по стерильным банкам. Плотно закрутить крышками, перевернуть вверх дном и укутать в полотенце до полного остывания.
    Перед разливом убедитесь, что банки простерилизованы и сухие — капли воды могут испортить заготовку.

На заметку

Готовое варенье храните в прохладном тёмном месте до следующего сезона. Подавайте к чаю, блинам, оладьям и тостам или используйте как начинку в выпечке. Если хотите снять фото — делайте это сразу после разлива, пока варенье блестит. По этому же рецепту можно сделать небольшую порцию для немедленного употребления, не закатывая банки.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий